Use este identificador para citar ou linkar para este item: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1032146
Registro completo de metadados
Campo DCValorIdioma
dc.contributor.authorSANTANA, H. M.pt_BR
dc.contributor.authorOLIVEIRA, L. A. dept_BR
dc.contributor.authorREIS, R. C.pt_BR
dc.contributor.authorCLEONILSON SANTANA DE OLIVEIRA, C. S. dept_BR
dc.date.accessioned2016-03-02T05:09:56Z-
dc.date.available2016-03-02T05:09:56Z-
dc.date.created2015-12-21pt_BR
dc.date.issued2015pt_BR
dc.identifier.citationIn: JORNADA CIENTÍFICA EMBRAPA MANDIOCA E FRUTICULTURA, 9., 2015: Cruz das Almas, BA. Pesquisa: para quê? para quem? : resumos. Brasília, DF : Embrapa, 2015.pt_BR
dc.identifier.urihttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1032146pt_BR
dc.descriptionAs variedades de mandioca amarelas contêm o β-caroteno (percursor da vitamina A) que auxilia na melhoria da saúde. A busca por alimentos prontos para o consumo e convenientes impulsiona as indústrias de alimentos para o desenvolvimento de produtos diferenciados e dentre esses se destacam os salgadinhos. Desse modo, uma possibilidade de agregar valor à mandioca é a produção de salgadinhos do tipo chips fritos ou desidratados (snacks).pt_BR
dc.language.isoporpt_BR
dc.rightsopenAccesspt_BR
dc.subjectProduto desidratadopt_BR
dc.subjectCarotenoides totaispt_BR
dc.subjectCompostos cianogênicospt_BR
dc.titleDesenvolvimento e aceitação sensorial de snack de mandioca.pt_BR
dc.typeResumo em anais e proceedingspt_BR
dc.date.updated2016-03-02T05:09:56Zpt_BR
dc.subject.thesagroManihot esculentapt_BR
dc.subject.thesagroProcessamentopt_BR
riaa.ainfo.id1032146pt_BR
riaa.ainfo.lastupdate2016-03-01pt_BR
dc.contributor.institutionHANNAH MIRANDA SANTANA, UFRB; LUCIANA ALVES DE OLIVEIRA, CNPMF; RONIELLI CARDOSO REIS, CNPMF; CLEONILSON SANTANA DE OLIVEIRA, IFBaiano.pt_BR
Aparece nas coleções:Resumo em anais de congresso (CNPMF)

Arquivos associados a este item:
Arquivo Descrição TamanhoFormato 
jornadacientifica2015Pagina131.pdf536.07 kBAdobe PDFThumbnail
Visualizar/Abrir
Mostrar registro simples do item Visualizar estatísticas

FacebookTwitterDeliciousLinkedInGoogle BookmarksMySpace