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Campo DCValorIdioma
dc.contributor.authorLAZZAROTTO, M.pt_BR
dc.contributor.authorRIBEIRO, L. S.pt_BR
dc.contributor.authorCORDOBA, L. do P.pt_BR
dc.contributor.authorGODOY, R. C. B. dept_BR
dc.date.accessioned2017-03-22T23:48:34Z-
dc.date.available2017-03-22T23:48:34Z-
dc.date.created2016-01-20pt_BR
dc.date.issued2015pt_BR
dc.identifier.citationIn: CONGRESSO FLORESTAL ESTADUAL DO RIO GRANDE DO SUL, 12., 2015, Nova Prata. Anais. Nova Prata: Congresso Florestal Estadual do Rio Grande do Sul, 2015. v. 2, p. 577-582.pt_BR
dc.identifier.urihttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1034462pt_BR
dc.descriptionA semente da Araucaria angustifolia, conhecida como pinhão, pode ser uma boa fonte de amido. Este amido apresenta estrutura diferenciada em relação às fontes convencionais. Apesar da importância comercial e cultural, a Araucaria angustifolia encontra-se em risco de extinção. A forma mais segura de garantir a preservação da Araucária é através do uso e exploração econômica de seus produtos não madeiráveis. É um produto originalmente brasileiro com poucos estudos e não apresenta padronização em suas características. Nesse estudo foram caracterizadas 4 amostras de amido de diferentes procedências do banco de germoplasma da EMBRAPA Florestas (Colombo, PR). Realizaram-se análises reológicas (Rápido viscoanálise - RVA) e estruturais (Microscopia eletrônica de varredura - MEV). Nas análises dos perfis reológicos demonstraram uma similaridade entre as amostras, diferenciando-as principalmente pela Viscosidade de pico e tendência a retrogradação. Através do MEV confirmou-se a forma característica do granulo de amido de pinhão e calculou-se seu diâmetro médio, que se apresentou entre 12-16μm. Com os resultados destas análises observou-se que os comportamentos foram similares, porém as diferenças genéticas influenciaram nestes resultados. Os resultados do MEV foram similares com a literatura.pt_BR
dc.formatDisponível na internet.pt_BR
dc.language.isoporpt_BR
dc.rightsopenAccesspt_BR
dc.subjectBanco de germolpasmapt_BR
dc.subjectEmbrapa Florestaspt_BR
dc.subjectAnálise térmicapt_BR
dc.subjectDSCpt_BR
dc.subjectRVApt_BR
dc.titleCaracterização reológica e estrutural de amostras de amido de pinhão (Araucaria angustifolia) do banco de germoplasma da Embrapa.pt_BR
dc.typeArtigo em anais e proceedingspt_BR
dc.date.updated2017-03-22T23:48:34Zpt_BR
dc.subject.thesagroAmidopt_BR
dc.subject.thesagroAraucária Angustifóliapt_BR
dc.subject.thesagroGelatinizaçãopt_BR
dc.subject.thesagroPinheiro do Paranápt_BR
dc.subject.thesagroPinhãopt_BR
dc.subject.thesagroSementept_BR
riaa.ainfo.id1034462pt_BR
riaa.ainfo.lastupdate2017-03-22pt_BR
dc.contributor.institutionMARCELO LAZZAROTTO, CNPF; Lucas Stiegler Ribeiro, UEPG; Layse do Prado Cordoba, UEPG; ROSSANA CATIE BUENO DE GODOY, CNPF.pt_BR
Aparece nas coleções:Artigo em anais de congresso (CNPF)

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