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Campo DCValorLengua/Idioma
dc.contributor.authorSILVA, J. P. L. da
dc.contributor.authorRIBEIRO, A. P. de O.
dc.contributor.authorCOSTA, S. D. de O.
dc.contributor.authorMELLO, V. F. de
dc.contributor.authorLINDENBLATT, C. T.
dc.date.accessioned2017-09-02T06:10:47Z-
dc.date.available2017-09-02T06:10:47Z-
dc.date.created2016-01-22
dc.date.issued2015
dc.identifier.citationBrasília, DF: Embrapa Informação Tecnológica; Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos, 2015.
dc.identifier.isbn978-85-7035-699-4pt_BR
dc.identifier.urihttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1034839pt_BR
dc.descriptionUma das áreas de atuação da Embrapa Agroindústria de Alimentos é a segurança dos alimentos. Os procedimentos relacionados à segurança dos alimentos envolvem análise de risco, princípio da precaução, rastreabilidade, responsabilidades para produtores e autoridades, tendo como objetivo reduzir riscos de origem alimentar, com um nível adequado de proteção da Saúde Pública e medidas de controle para garantir o fornecimento de alimentos seguros. Esta publicação pretende informar sobre a incidência de bactérias patogênicas do gênero Staphylococcus em alimentos e a ocorrência de surtos provocados por esse patógeno. Dessa forma, fez-se um amplo levantamento da incidência e ocorrência de surtos por tipo de alimento e espécie de microrganismo envolvido, e por região do Brasil, que pode se tornar uma importante ferramenta para auxiliar uma eventual análise de risco. Destina-se a estudantes e profissionais das áreas de biomedicina, tecnologia de alimentos e responsáveis por políticas públicas, entre outros.
dc.language.isoporpt_BR
dc.rightsopenAccesspt_BR
dc.titleStaphylococcus spp.: incidência e surtos.
dc.typeLivros
dc.date.updated2019-11-14T11:11:11Zpt_BR
dc.subject.thesagroMicrobiologia de Alimentopt_BR
dc.subject.thesagroMicrorganismopt_BR
dc.subject.thesagroTecnologia de Alimentopt_BR
dc.description.notes1a edição. E-book (2015).pt_BR
dc.format.extent290 p.
riaa.ainfo.id1034839
riaa.ainfo.lastupdate2019-11-14 -02:00:00
dc.contributor.institutionJANINE PASSOS LIMA DA SILVA, CTAA; ANA PAULA DE OLIVEIRA RIBEIRO, CTAA; SIMONE DUARTE DE OLIVEIRA COSTA, CTAA; VANESSA FIUZA DE MELLO, CTAA; Clarissa Terra Lindenblatt, CNPQ.
Aparece en las colecciones:Livro científico (CTAA)

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