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Campo DCValorLengua/Idioma
dc.contributor.authorTORRES, L. R. de O.pt_BR
dc.contributor.authorSANTANA, F. C. dept_BR
dc.contributor.authorSHINAGAWA, F. B.pt_BR
dc.contributor.authorARAÚJO, E. da S.pt_BR
dc.contributor.authorLIMA, H. C. dept_BR
dc.contributor.authorMANCINI-FILHO, J.pt_BR
dc.date.accessioned2016-01-27T11:11:11Zpt_BR
dc.date.available2016-01-27T11:11:11Zpt_BR
dc.date.created2016-01-27pt_BR
dc.date.issued2014pt_BR
dc.identifier.citationIn: BRAZILIAN MEETING ON CHEMISTRY OF FOOD AND BEVERAGES, 10.; NATIONAL CONFERENCE OF NATIONAL INSTITUTE OF SCIENCE AND TECHNOLOGY FOR TROPICAL FRUITS, 5., 2014, Aracaju. [Abstracts... Aracaju: UFS], 2014.pt_BR
dc.identifier.urihttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1035325pt_BR
dc.descriptionResumo: No Brasil existe uma grande oferta de alternativas oleaginosas para a produção de óleos, no entanto, ainda é necessário aumento no aproveitamento de potencialidades como o óleo da amêndoa de pequi que têm características desconhecidas, principalmente pela pouca exploração da amêndoa. O objetivo do presente estudo foi caracterizar os óleos da amêndoa de pequi artesanais e prensados a frio em relação a parâmetros de qualidade, composição de bioativos além de determinar sua capacidade antioxidante.pt_BR
dc.language.isoporpt_BR
dc.rightsopenAccesspt_BR
dc.titleAvaliação físico-química e compostos bioativos de óleos da amêndoa de pequi (Caryocar brasiliense Camb.) obtidos artesanalmente e por prensagem a frio.pt_BR
dc.typeResumo em anais e proceedingspt_BR
dc.date.updated2016-01-27T11:11:11Zpt_BR
dc.subject.thesagroÓleopor
dc.subject.thesagroPequipor
dc.subject.thesagroCaryocar Brasiliensepor
dc.subject.thesagroPrensagempor
dc.subject.thesagroAntioxidantepor
riaa.ainfo.id1035325pt_BR
riaa.ainfo.lastupdate2016-01-27pt_BR
dc.contributor.institutionLUCILLIA RABELO DE OLIVEIRA TORRES, UNIVERSIDADE DE SÃO PAULOpt_BR
dc.contributor.institutionFERNANDA CARVALHO DE SANTANA, UNIVERSIDADE DE SÃO PAULOpor
dc.contributor.institutionFERNANDA BRANCO SHINAGAWA, UNIVERSIDADE DE SÃO PAULOpor
dc.contributor.institutionELIAS DA SILVA ARAÚJO, UNIVERSIDADE DE SÃO PAULOpor
dc.contributor.institutionHERBERT CAVALCANTE DE LIMA, CPACpor
dc.contributor.institutionJORGE MANCINI-FILHO, UNIVERSIDADE DE SÃO PAULO.por
Aparece en las colecciones:Resumo em anais de congresso (CPAC)

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