Título:	Estabilidade de molho de pequi (Caryocar coriaceum wittm) armazenado à temperatura ambiente.
Autoria:	SOUZA, J. P. de ALVES, R. E. BRITO, E. S. de LUCENA, M. N. G. de RUFINO, M. do S. M.
Afiliação:	JOACIR PEREIRA de SOUZA, Prof. IFCE Campus Iguatu - D.Sc. Fitotecnia - Depto. Desenvolvimento de Ensino; RICARDO ELESBAO ALVES, SRI; EDY SOUSA DE BRITO, CNPAT; MARIA NÚBIA GOMES de LUCENA, M.Sc. em Ensino Agrícola, Profa. IFCE Campus Iguatu - Depto. Desenvolvimento de Ensino; MARIA do SOCORRO MOURA RUFINO, D.Sc. em Fitotecnia, Profa. Adjunto I da UNILAB.
Ano de publicação:	2014
Referência:	Revista Brasileira de Fruticultura, Jaboticabal, v. 36, n. 2, p. 425-432, 2014.
Thesagro:	Pequi Processamento Conserva Qualidade
Palavras-chave:	Elaboração
Tipo do material:	Artigo de periódico
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Artigo em periódico indexado (CNPAT)