Title:	Perdas pós-colheita em uva de mesa registradas em casas de embalagem e em mercado distribuidor.
Authors:	RIBEIRO, T. P. LIMA, M. A. C. de SOUZA, S. O. de ARAUJO, J. L. P.
Affiliation:	THALITA PASSOS RIBEIRO, Bolsista CAPES; MARIA AUXILIADORA COELHO DE LIMA, CPATSA; SANDRA OLIVEIRA DE SOUZA, UFV; JOSE LINCOLN PINHEIRO ARAUJO, CPATSA.
Date Issued:	2014
Citation:	Revista Caatinga, Mossoró, v. 27, n. 1, p. 67-74, jan./mar. 2014.
Description:	O índice de perdas pós-colheita de frutas no Brasil é elevado. Para atender às exigências de qualidade e minimizar estas perdas, faz-se necessário primeiramente detectar os problemas na cadeia de comercialização. Por isso, este trabalho objetivou avaliar as perdas pós-colheita em uva de mesa durante as operações conduzidas em casas de embalagem de empresas sediadas no pólo Petrolina-PE/Juazeiro-BA e durante a comercialização no Mercado do Produtor de Juazeiro. O estudo foi desenvolvido em três casas de embalagem e em três boxes comerciais no Mercado do Produtor de Juazeiro. Nas casas de embalagem, foi acompanhado um dia de embalamento, seguindo os procedimentos habituais. Por amostragem, os frutos descartados foram pesados, caracterizados de acordo com o tipo de perda e quantificados, fazendo-se uma nova pesagem de cada categoria identificada. No Mercado do Produtor de Juazeiro, o estudo foi conduzido de forma semelhante, seguindo as mesmas avaliações. Em virtude dos critérios de qualidade mais rigorosos, a percentagem de perdas de uva nas casas de embalagem foi 3,9%, superior à encontrada no Mercado do Produtor de Juazeiro, que foi de 1,5%. A principal causa de perdas pós-colheita na uva foi o dano mecânico, em ambos os locais abordados pelo estudo.
Thesagro:	Uva Pós-colheita Desperdício Embalagem Mercado
NAL Thesaurus:	Grapes Vitis
Keywords:	Padrões de qualidade Uva de mesa
Type of Material:	Artigo de periódico
Access:	openAccess
Appears in Collections:	Artigo em periódico indexado (CPATSA)