Estudos sobre carotenóides com atividade de provitamina "A" em cultivares de mandioca (Manihot esculenta CRANTZ) em ecossistema de terra firme DE Manaus, Amazonas, Brasil.

MARINHO, H. A.; XAVIER, J. J. B. N.; MIRANDA, R. de M.; CASTRO, J. S.

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DC Field	Value	Language
dc.contributor.author	MARINHO, H. A.	pt_BR
dc.contributor.author	XAVIER, J. J. B. N.	pt_BR
dc.contributor.author	MIRANDA, R. de M.	pt_BR
dc.contributor.author	CASTRO, J. S.	pt_BR
dc.date.accessioned	2016-10-17T11:11:11Z	pt_BR
dc.date.available	2016-10-17T11:11:11Z	pt_BR
dc.date.created	2016-10-17	pt_BR
dc.date.issued	1996	pt_BR
dc.identifier.citation	Acta Amazônica, v. 26, n. 3, p. 127-136, set. 1996.	pt_BR
dc.identifier.uri	http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1054786	pt_BR
dc.description	Foram conduzidos experimentos de competição entre cultivares de mandioca (Manihot esculenta Crantz) em ecossistema de terra firme (Manaus - Amazonas), com objetivo de obter melhores cultivares de mandioca com relação a produtividade e teor de caroteno pró-vitamínico A. Raízes de sete cultivares de mandioca amarela foram selecionadas para identificação e quantificação de carotenos com atividade de vitamina A, mediante o método descrito por Rodriguez. Observou-se, também, as perdas de pró-vitamina A pelo processamento e armazenamento de farinha. Constatou-se a presença de três isômeros do beta - caroteno (o 13 - eis -beta - caroteno, o beta - caroteno todo trans e o 9 - eis -beta - caroteno U). Quanto aos teores de vitamina A, expressos em equivalente de retinol, nas raízes variaram de 4,4 a 18,8. Com relação a perda de atividade da vitamina A pelo processamento variou de 25,0 a 40,0 %, enquanto que o armazenamento por 6 meses em sacos plásticos transparentes, à temperatura ambiente e à exposição de luz, resultou em degradação total de seus carotenóides. Os resultados permitem concluir que três cultivares (IM 232; IM 104 e BGM 021) apresentaram os maiores teores de pró-vitamina A.	pt_BR
dc.language.iso	por	pt_BR
dc.rights	openAccess	pt_BR
dc.title	Estudos sobre carotenóides com atividade de provitamina "A" em cultivares de mandioca (Manihot esculenta CRANTZ) em ecossistema de terra firme DE Manaus, Amazonas, Brasil.	pt_BR
dc.type	Artigo de periódico	pt_BR
dc.date.updated	2020-01-28T11:11:11Z	pt_BR
dc.subject.thesagro	Caroteno	pt_BR
dc.subject.thesagro	Mandioca	pt_BR
riaa.ainfo.id	1054786	pt_BR
riaa.ainfo.lastupdate	2020-01-28 -02:00:00	pt_BR
dc.identifier.doi	http://dx.doi.org/10.1590/1809-43921996263136	pt_BR
dc.contributor.institution	Helyde A. Marinho, INPA	pt_BR
dc.contributor.institution	JOSE JACKSON BACELAR NUNES XAVIER, CPAA	pt_BR
dc.contributor.institution	ROBERTO DE MORAES MIRANDA, CPAA	pt_BR
dc.contributor.institution	Janete S. Castro, INPA.	pt_BR
Appears in Collections:	Artigo em periódico indexado (CPAA)

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