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Campo DCValorIdioma
dc.contributor.authorLIMA, M. V. D. de O.pt_BR
dc.contributor.authorTEIXEIRA, M. V. J.pt_BR
dc.contributor.authorGUERRA, N. B.pt_BR
dc.contributor.authorLIMA, L. L. de A.pt_BR
dc.contributor.authorPEREIRA, G. E.pt_BR
dc.date.accessioned2016-10-28T11:11:11Zpt_BR
dc.date.available2016-10-28T11:11:11Zpt_BR
dc.date.created2016-10-28pt_BR
dc.date.issued2016pt_BR
dc.identifier.citationIn: CONGRESSO BRASILEIRO DE FRUTICULTURA, 24., 2016, São Luis. Fruticultura: fruteiras nativas e sustentabilidade. São Luis, MA: SBF, 2016.pt_BR
dc.identifier.urihttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1055562pt_BR
dc.descriptionNo Brasil, a vitivinicultura voltada para elaboração de vinhos finos é desenvolvida nas regiões Sul e Nordeste. No Sul esta atividade apresenta padrão fenológico anual, similar ao encontrado na viticultura de clima temperado com um ciclo vegetativo por ano. No Nordeste, o Vale do São Francisco (VSF), com vinhedos distribuídos nos estados de Pernambuco e Bahia, é a principal região vitivinícola tropical brasileira, localizada entre os paralelos 8º e 9º de latitude sul, com altitude média de 350 m acima do nível do mar e clima tropical semiárido com variabilidade intranual (TONIETTO; TEIXEIRA, 2004). As uvas viníferas contêm na casca, polpa e sementes, uma grande quantidade de diferentes compostos considerados essenciais à qualidade e tipicidade dos vinhos, destacando os açucares transformados em álcool durante a sua elaboração e os compostos fenólicos responsáveis pela coloração e estrutura de vinhos tintos (SILVA NETO et al., 2009). A obtenção de vinhos com qualidade superior no Brasil, entretanto, passa pela obtenção da melhoria na qualidade da uva (AMORIM et al., 2005). Para tanto é importante considerar além das condições críticas da sua formação, a influência de variáveis microclimáticas sobre o processo de maturação fisiológica, caracterizada por transformações bioquímico-enzimáticas, dependentes da temperatura, radiação solar, umidade, dentre outros fatores (SANTOS; KAYE, 2009). Este trabalho teve como objetivo caracterizar parâmetros cromáticos (intensidade de cor e tonalidade) e metabólitos secundários (antocianinas e polifenóis), durante o período de maturação, de uvas viníferas do Vale do São Francisco.pt_BR
dc.language.isoporpt_BR
dc.rightsopenAccesspt_BR
dc.subjectUva viníferapt_BR
dc.subjectVinhos finospt_BR
dc.subjectVitiviniculturapt_BR
dc.subjectRegião vitivinícola tropical brasileirapt_BR
dc.subjectRegião do Vale do São Franciscopt_BR
dc.subjectParãmetros cromáticos da uvapt_BR
dc.subjectParâmetros metabólicos secundários da uvapt_BR
dc.titleParâmetros cromáticos e metabólitos secundários de uvas viníferas no vale do São Franciscopt_BR
dc.typeResumo em anais e proceedingspt_BR
dc.date.updated2017-02-14T11:11:11Zpt_BR
dc.subject.thesagroUvapt_BR
dc.description.notesResumo 1697pt_BR
riaa.ainfo.id1055562pt_BR
riaa.ainfo.lastupdate2017-02-14pt_BR
dc.contributor.institutionMÁRCIA VALÉRIA DANTAS DE OLIVEIRA LIMA, Doutora (Nutrição), Universidade Federal de Pernambuco, e-mail: marcia.valerial@hotmail.com; MARCONY VINÍCIUS JANUÁRIO TEIXEIRA, Graduando (Agronomia), Universidade Federal Rural de Pernambuco, e-mail: marconyvjt@hotmail.com; NONETE BARBOSA GUERRA, Doutora (Nutrição), Universidade Federal de Pernambuco, e-mail: nonete@globo.com; LUCIANA LEITE DE ANDRADE LIMA, Doutora (Nutrição), Universidade Federal Rural de Pernambuco, e-mail: lucianalima.ufrpe@gmail.com; GIULIANO ELIAS PEREIRA, CNPUV.pt_BR
Aparece nas coleções:Resumo em anais de congresso (CNPUV)

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