Use este identificador para citar ou linkar para este item: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1055721
Registro completo de metadados
Campo DCValorIdioma
dc.contributor.authorSIQUEIRA, G. L. de A. dept_BR
dc.contributor.authorLAZZAROTTO, S. R. da S.pt_BR
dc.contributor.authorHORNUNG, P. S.pt_BR
dc.contributor.authorLOURENÇON, T. V.pt_BR
dc.contributor.authorSILVEIRA, A. C. dapt_BR
dc.contributor.authorSCHNITZLER, E.pt_BR
dc.contributor.authorLAZZAROTTO, M.pt_BR
dc.date.accessioned2016-10-31T11:11:11Zpt_BR
dc.date.available2016-10-31T11:11:11Zpt_BR
dc.date.created2016-10-31pt_BR
dc.date.issued2016pt_BR
dc.identifier.citationIn: CONGRESSO BRASILEIRO DE ANÁLISE TÉRMICA E CALORIMETRIA, 10.; CONGRESSO PAN AMERICANO DE ANÁLISE TÉRMICA E CALORIMETRIA, 4., 2016, São Paulo. Trabalhos. [S.l.]: ABRATEC, 2016.pt_BR
dc.identifier.urihttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1055721pt_BR
dc.descriptionO amido é o polissacarídeo mais abundante presente em plantas, composto por amilose e amilopectina. O amido de milho ceroso apresenta somente amilopectina. A modificação do amido é recomendada para melhorar suas aplicações. A hidrólise ácida é utilizada para alterar as propriedades físico-químicas sem modificar o grânulo e o meio alcoólico ajuda na recuperação da molécula após o tratamento. O objetivo do trabalho foi o tratamento químico com HCl 0,5 mol L-1 durante 1 hora em 100 ml de água, etanol ou metanol. Os equipamentos SETSYS Evolução TGADTA / DSC e Rápido Visco-Analisador (RVA-4) foram usados para avaliar as alterações dos amidos. As curvas TG mostraram três eventos (desidratação, estabilidade e decomposição), com resultados similares para todas as amostras. Este resultado pode estar relacionado a resistência da amilopectina para a hidrólise ácida. Na análise reológica (RVA) o tratamento das amostras mostrou valores mais baixos de perfis de viscosidade. A solução ácida forneceu mudanças nas propriedades de pasta do amido e a solução etanólica (solvente mais apolar) foi maior que as demais soluções. Conclui-se portanto que o tratamento dos amidos forneceu produtos com características térmicas similares e com diferentes respostas mecânicaspt_BR
dc.formatDisponível online.pt_BR
dc.language.isoengeng
dc.rightsopenAccesseng
dc.subjectAnálise térmicapt_BR
dc.subjectAmido tratado com ácidopt_BR
dc.subjectTG/DTGpt_BR
dc.subjectAmido de milho cerosopt_BR
dc.subjectAcid treated starchpt_BR
dc.subjectWaxy maize starchpt_BR
dc.titleEffect of acid alcoholic solution in waxy maize starch treatment.pt_BR
dc.typeArtigo em anais e proceedingspt_BR
dc.date.updated2017-07-11T11:11:11Zpt_BR
dc.subject.thesagroAmidopt_BR
dc.subject.nalthesaurusThermal analysispt_BR
dc.subject.nalthesaurusStarchpt_BR
dc.format.extent24 p.pt_BR
riaa.ainfo.id1055721pt_BR
riaa.ainfo.lastupdate2017-07-11pt_BR
dc.contributor.institutionGeisa Liandra de Andrade de Siqueira, Doutoranda da UEPG; Simone Rosa da Silveira Lazzarotto, Doutoranda da UEPG; Polyanna Silveira Hornung, UFPR; Tainise Vergara Lourençon, Doutoranda da UFPR; Ana Claudia da Silveira, UFPR; Egon Schnitzler, UEPG; MARCELO LAZZAROTTO, CNPF.pt_BR
Aparece nas coleções:Artigo em anais de congresso (CNPF)

Arquivos associados a este item:
Arquivo Descrição TamanhoFormato 
2016MarceloLCBATCEffect.pdf253.52 kBAdobe PDFThumbnail
Visualizar/Abrir
Mostrar registro simples do item Visualizar estatísticas

FacebookTwitterDeliciousLinkedInGoogle BookmarksMySpace