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Campo DCValorIdioma
dc.contributor.authorLIMA, M. V. D. de O.
dc.contributor.authorTEIXEIRA, M. V. J.
dc.contributor.authorGUERRA, N. B.
dc.contributor.authorLIMA, L. L. de A.
dc.contributor.authorPEREIRA, G. E.
dc.date.accessioned2025-07-08T19:48:06Z-
dc.date.available2025-07-08T19:48:06Z-
dc.date.created2016-11-07
dc.date.issued2016
dc.identifier.citationIn: CONGRESSO BRASILEIRO DE FRUTICULTURA, 24., 2016, São Luis. Fruticultura: fruteiras nativas e sustentabilidade. São Luis, MA: SBF, 2016.
dc.identifier.urihttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1055936-
dc.descriptionNo Brasil, a vitivinicultura voltada para elaboração de vinhos finos é desenvolvida nas regiões Sul e Nordeste. No Sul esta atividade apresenta padrão fenológico anual, similar ao encontrado na viticultura de clima temperado com um ciclo vegetativo por ano. No Nordeste, o Vale do São Francisco (VSF), com vinhedos distribuídos nos estados de Pernambuco e Bahia, é a principal região vitivinícola tropical brasileira, localizada entre os paralelos 8º e 9º de latitude sul, com altitude média de 350 m acima do nível do mar e clima tropical semiárido com variabilidade intranual (TONIETTO; TEIXEIRA, 2004). As uvas viníferas contêm na casca, polpa e sementes, uma grande quantidade de diferentes compostos considerados essenciais à qualidade e tipicidade dos vinhos, destacando os açucares transformados em álcool durante a sua elaboração e os compostos fenólicos responsáveis pela coloração e estrutura de vinhos tintos (SILVA NETO et al., 2009). A obtenção de vinhos com qualidade superior no Brasil, entretanto, passa pela obtenção da melhoria na qualidade da uva (AMORIM et al., 2005). Para tanto é importante considerar além das condições críticas da sua formação, a influência de variáveis microclimáticas sobre o processo de maturação fisiológica, caracterizada por transformações bioquímico-enzimáticas, dependentes da temperatura, radiação solar, umidade, dentre outros fatores (SANTOS; KAYE, 2009). Este trabalho teve como objetivo caracterizar parâmetros cromáticos (intensidade de cor e tonalidade) e metabólitos secundários (antocianinas e polifenóis), durante o período de maturação, de uvas viníferas do Vale do São Francisco.
dc.language.isopor
dc.rightsopenAccess
dc.subjectUva vinífera
dc.subjectVinhos finos
dc.subjectVitivinicultura
dc.subjectRegião vitivinícola tropical
dc.subjectRegião do Vale do São Francisco
dc.subjectParãmetros cromáticos
dc.subjectParâmetros metabólicos
dc.titleParâmetros cromáticos e metabólitos secundários de uvas viníferas no Vale do São Francisco
dc.typeArtigo em anais e proceedings
dc.subject.thesagroUva
dc.subject.thesagroVinho
dc.subject.thesagroViticultura
dc.subject.nalthesaurusGrapes
dc.subject.nalthesaurusVines
dc.description.notesResumo 1697
riaa.ainfo.id1055936
riaa.ainfo.lastupdate2025-07-08
dc.contributor.institutionMÁRCIA VALÉRIA DANTAS DE OLIVEIRA LIMA, UNIVERSIDADE FEDERAL DE PERNAMBUCO; MARCONY VINÍCIUS JANUÁRIO TEIXEIRA, UNIVERSIDADE FEDERAL RURAL DE PERNAMBUCO; NONETE BARBOSA GUERRA, UNIVERSIDADE FEDERAL DE PERNAMBUCO; LUCIANA LEITE DE ANDRADE LIMA, UNIVERSIDADE FEDERAL RURAL DE PERNAMBUCO; GIULIANO ELIAS PEREIRA, CNPUV / CPATSA.
Aparece nas coleções:Artigo em anais de congresso (CPATSA)

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