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Campo DCValorIdioma
dc.contributor.authorCOSTA, F. M. A.pt_BR
dc.contributor.authorD'ALESSANDRO, W. T.pt_BR
dc.contributor.authorCARVALHO, A. L.pt_BR
dc.contributor.authorROCHA, J. M.pt_BR
dc.contributor.authorTANEZINI, C. A.pt_BR
dc.contributor.authorPONTES, I. S.pt_BR
dc.contributor.authorFERREIRA, M. L.pt_BR
dc.contributor.authorSOTERIO, N. M. F.pt_BR
dc.date.accessioned2011-04-09T12:16:06Z-
dc.date.available2011-04-09T12:16:06Z-
dc.date.created2001-08-28pt_BR
dc.date.issued1992pt_BR
dc.identifier.citationPesquisa Agropecuaria Brasileira, Brasilia, v.27, n.5, p.763-769, maio.1992pt_BR
dc.identifier.urihttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/105631pt_BR
dc.descriptionO teor de gordura do leite bovino cru foi pesquisado a partir de 1159 amostras coletadas em latoes de 50 litros, objetivando contribuir para a melhoria do processamento economico e tecnologico. O valor medio encontrado, utilizando-se metodo butirometrico de Gerber, foi de 3,86% ± 0,70 e o intervalo de variacao: 3,82 - 3,90, sendo que a maior frequencia foi encontrada entre as classes de 3,5 a 4,1 com 84,2% do total das amostras. O leite vespertino apresentou valores superiores ao correspondente matutino em cerca de 11,43%. Recomendou-se o criterio qualitativo de pagamento, bem como, o leite coletado a tarde para a industrializacao daqueles derivados que mais dependem da gordura. A analise estatistica revelou que o teor de gordura não foi influenciado pela suplementacao alimentar. Estudaram-se as correlacoes entre gordura, extrato seco total (EST), extrato seco desengordurado (ESD), proteina, depressao do ponto de congelamento (DPC), e a densidade do leite de rebanhos. Houve correlacao positiva significante entre gordura e EST. Para os demais constituintes, a correlacao foi pobre e sem significancia estatistica.pt_BR
dc.language.isoporpt_BR
dc.rightsopenAccesspt_BR
dc.subjectleite vespertinopt_BR
dc.subjectleite matutinopt_BR
dc.subjectgordura/ESTpt_BR
dc.titleVariacao do Teor de Gordura no Leite Bovino Cru.pt_BR
dc.typeArtigo de periódicopt_BR
dc.date.updated2011-04-10T11:11:11Zpt_BR
dc.subject.thesagroAlimentaçãopt_BR
riaa.ainfo.id105631pt_BR
riaa.ainfo.lastupdate2004-09-20pt_BR
Aparece nas coleções:Artigo em periódico indexado / Embrapa Unidades Centrais (AI-SEDE)

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