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Campo DCValorIdioma
dc.contributor.authorNOGUEIRA, F. dos S.pt_BR
dc.contributor.authorNASCIMENTO, D. S. P.pt_BR
dc.contributor.authorCARVALHO, F. A. dept_BR
dc.contributor.authorCRUZ, J. L. L.pt_BR
dc.contributor.authorLEAO, P. C. de S.pt_BR
dc.contributor.authorBIASOTO, A. C. T.pt_BR
dc.date.accessioned2016-11-17T11:11:11Zpt_BR
dc.date.available2016-11-17T11:11:11Zpt_BR
dc.date.created2016-11-17pt_BR
dc.date.issued2016pt_BR
dc.identifier.citationIn: JORNADA DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA EMBRAPA SEMIÁRIDO, 11., 2016, Petrolina. Anais... Petrolina: Embrapa Semiárido, 2016.pt_BR
dc.identifier.issn1808-9992pt_BR
dc.identifier.urihttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1056521pt_BR
dc.descriptionEste estudo teve como objetivo avaliar a influência de diferentes sistemas de condução e porta-enxertos sobre a composição físico-química de vinhos brancos elaborados com a cultivar Chenin Blanc no Submédio do Vale do São Francisco, a partir de uvas colhidas na segunda safra do ano de 2015 e procedentes de experimento instalado no Campo Experimental de Bebedouro, da Embrapa Semiárido (Petrolina, PE). Os tratamentos consistiram em dois sistemas de condução (espaldeira e lira) e cinco porta-enxertos: ?IAC-313?, ?IAC-766?, ?IAC-572?, ?Paulsen 1103? e ?SO4?. Os vinhos foram elaborados experimentalmente no Laboratório de Enologia da Embrapa Semiárido. Os parâmetros físico-químicos avaliados foram: pH, densidade, acidez total e volátil, teor alcóolico, dióxido de enxofre livre e total, compostos fenólicos, açúcares redutores e intensidade de cor. Observou-se que tanto o sistema de condução como o porta-enxerto influenciaram na qualidade do vinho. O porta-enxerto ?SO4?, em sistema de condução espaldeira, proporcionou ao vinho maior teor alcóolico e em sistema lira originou maior conteúdo de compostos fenólicos à bebida. O porta-enxerto ?Paulsen 1103?, em sistema lira, reduziu o valor de pH do vinho, enquanto o porta-enxerto ?IAC-572?, independentemente do sistema de condução, aumentou sua acidez total; fatores importantes para a obtenção de vinho branco de melhor estabilidade.pt_BR
dc.language.isoporpt_BR
dc.relation.ispartofseries(Embrapa Semiárido. Documentos, 271).pt_BR
dc.rightsopenAccesspt_BR
dc.subjectCompostos fenólicospt_BR
dc.subjectVinho tropicalpt_BR
dc.subjectComposição físico-químicapt_BR
dc.subjectCultivar Chenin Blancpt_BR
dc.subjectVale do São Franciscopt_BR
dc.subjectPorta-enxertopt_BR
dc.subjectVitiviniculturapt_BR
dc.subjectVinho brancopt_BR
dc.titleInfluência de diferentes sistemas de condução e porta-enxertos na qualidade de vinhos Chenin Blanc produzidos no Submédio do Vale do São Francisco na segunda safra do ano 2015.pt_BR
dc.typeArtigo em anais e proceedingspt_BR
dc.date.updated2017-01-25T11:11:11Zpt_BR
dc.subject.thesagroUvapt_BR
dc.subject.thesagroVitis Viniferapt_BR
dc.subject.nalthesaurusGrapespt_BR
dc.format.extent2p. 305-310.pt_BR
riaa.ainfo.id1056521pt_BR
riaa.ainfo.lastupdate2017-01-25pt_BR
dc.contributor.institutionFERNANDA DOS SANTOS NOGUEIRA, Bolsista CNPq; DANIELE SANTANA PEREIRA NASCIMENTO, Estagiária da Embrapa Semiárido; FILIPE ARAÚJO DE CARVALHO, Bolsista CNPq; JÉSSICA KELE LIMA CRUZ, Estagiária da Embrapa Semiárido; PATRICIA COELHO DE SOUZA LEAO, CPATSA; ALINE TELLES BIASOTO MARQUES, CPATSA.pt_BR
Aparece nas coleções:Artigo em anais de congresso (CPATSA)

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