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Campo DCValorIdioma
dc.contributor.authorSOUSA, S. B.pt_BR
dc.contributor.authorCARVALHO, A. V.pt_BR
dc.contributor.authorMATTIETTO, R. A.pt_BR
dc.contributor.authorOLIVEIRA, M. S.pt_BR
dc.date.accessioned2016-11-17T11:11:11Zpt_BR
dc.date.available2016-11-17T11:11:11Zpt_BR
dc.date.created2016-11-17pt_BR
dc.date.issued2016pt_BR
dc.identifier.citationIn: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 25., 2016, Gramado. Anais... Gramado: SBCTA Regional, 2016.pt_BR
dc.identifier.urihttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1056546pt_BR
dc.descriptionOs fitoquímicos em frutas exóticas têm mostrado importantes características no que diz respeito às suas propriedades antioxidantes. Os frutos das diferentes espécies de Oenocarpus, palmeira nativa da Amazônia Brasileira, desempenham papel importante na dieta das comunidades rurais. Este trabalho teve como objetivo realizar a caracterização de compostos bioativos e atividade antioxidante em frutos de Oenocarpus bacaba e Oenocarpus distichus pertencentes ao Banco Ativo de Germoplasma de bacabeiras da Embrapa Amazônia Oriental. Os resultados evidenciaram haver diferença estatística entre as duas espécies, para todas as variáveis estudadas. Os frutos analisados apresentaram altos teores em compostos fenólicos (1795,48 mg AGE/100g e 1633,00 mg AGE/100g), indicando serem excelentes fontes em compostos antioxidantes. De maneira geral, os teores de compostos fenólicos, antocianinas e atividade antioxidante indicam que os frutos de Oenocarpus spp podem contribuir de maneira importante na ingestão de fitoquímicos antioxidantes na dietapt_BR
dc.language.isoporpt_BR
dc.rightsopenAccesspt_BR
dc.subjectOenocarpus bacabapt_BR
dc.subjectCompostos bioativospt_BR
dc.titleCompostos fenólicos e atividade antioxidante de frutos de bacaba (Oenocarpus spp.).pt_BR
dc.typeArtigo em anais e proceedingspt_BR
dc.date.updated2016-11-17T11:11:11Zpt_BR
dc.subject.thesagroBacabapt_BR
dc.subject.thesagroOenocarpus Distichuspt_BR
riaa.ainfo.id1056546pt_BR
riaa.ainfo.lastupdate2016-11-17pt_BR
dc.contributor.institutionS.B. Sousa, GRADUANDO UFPA; ANA VANIA CARVALHO, CPATU; RAFAELLA DE ANDRADE MATTIETTO, CPATU; MARIA DO SOCORRO P DE OLIVEIRA, CPATU.pt_BR
Aparece nas coleções:Artigo em anais de congresso (CPATU)

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