Influência do Ácido Ascórbico e da Umidade na Deterioração Fisiológica das Raízes de Mandioca em Pós-Colheita.

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DC Field	Value	Language
dc.contributor.author	CAMPOS, A. D.	pt_BR
dc.contributor.author	CARVALHO, V. D. de	pt_BR
dc.date.accessioned	2011-04-09T12:16:49Z	-
dc.date.available	2011-04-09T12:16:49Z	-
dc.date.created	2001-09-14	pt_BR
dc.date.issued	1992	pt_BR
dc.identifier.citation	Pesquisa Agropecuaria Brasileira, Brasilia, v.27, n.8, p.1147-1152, ago.1992	pt_BR
dc.identifier.uri	http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/105673	pt_BR
dc.description	Verificou-se o efeito do acido ascorbico e da umidade das raizes na deterioracao fisiologica (DF) das cultivares de mandioca Sonora, Guaxupe e IAC 12829, durante o periodo de armazenamento. As raizes foram colhidas 18 meses apos o plantio e as avaliacoes foram realizadas aos 0, 2, 4, 6 e 7 dias de armazenamento em condicoes ambientais. Observou-se que a maior porcentagem de umidade (61%) associada ao maior teor de acido ascorbico (40,04 mg/100 g) nas raizes, diminuiram as oxidacoes que conduziriam a uma maior deterioracao fisiologica das raizes.	pt_BR
dc.language.iso	por	pt_BR
dc.rights	openAccess	pt_BR
dc.subject	Manihot esculenta Crantz	pt_BR
dc.title	Influência do Ácido Ascórbico e da Umidade na Deterioração Fisiológica das Raízes de Mandioca em Pós-Colheita.	pt_BR
dc.type	Artigo de periódico	pt_BR
dc.date.updated	2011-04-10T11:11:11Z	pt_BR
dc.subject.thesagro	Armazenamento	pt_BR
riaa.ainfo.id	105673	pt_BR
riaa.ainfo.lastupdate	2004-09-20	pt_BR
Appears in Collections:	Artigo em periódico indexado / Embrapa Unidades Centrais (AI-SEDE)

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