Processo de secagem de frutos de bocaiúva visando seu beneficiamento mecânico.

GALVANI, F.; BORSATO, A. V.; FAVARO, S. P.

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Campo DC	Valor	Lengua/Idioma
dc.contributor.author	GALVANI, F.	pt_BR
dc.contributor.author	BORSATO, A. V.	pt_BR
dc.contributor.author	FAVARO, S. P.	pt_BR
dc.date.accessioned	2016-11-28T11:11:11Z	pt_BR
dc.date.available	2016-11-28T11:11:11Z	pt_BR
dc.date.created	2016-11-28	pt_BR
dc.date.issued	2016	pt_BR
dc.identifier.citation	In: SEMINÁRIO INTERNACIONAL DE AGROECOLOGIA DA AMÉRICA DO SUL, 2.; JORNADA INTERNACIONAL DE EDUCAÇÃO DO CAMPO, 1.; SEMINÁRIO DE AGROECOLOGIA DE MATO GROSSO DO SUL, 6; ENCONTRO DE PRODUTORES AGROECOLÓGICOS DE MATO GROSSO DO SUL, 5.; SEMINÁRIO DE SISTEMAS AGROFLORESTAIS EM BASES AGROECOLÓGICAS DE MATO GROSSO DO SUL, 2., 2016, Dourados. Agroecologia e soberania alimentar: saberes em busca do bem viver: anais. Dourados: UFGD, 2016.	pt_BR
dc.identifier.uri	http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1057252	pt_BR
dc.description	Neste trabalho, procurou-se estabelecer uma condição ideal para o processo de secagem de frutos de bocaiuva visando atender etapas subsequentes do processo de extração mecânica das cascas e polpa em equipamento protótipo. Os frutos de bocaiuva foram coletados na região do Pantanal de Corumbá, MS, durante a safra de 2015. Posteriormente, os frutos foram homogeneizados, selecionados em dois lotes e submetidos a dois ensaios em duplicata de secagem em estufa com circulação de ar a 60oC monitorando a umidade dos frutos (14% e 19%) em cada lote. Após a secagem, os lotes foram processados em equipamento protótipo em condições de operação específicas para o descascamento e despolpamento para validar o processo de secagem e permitir estabelecer as condições mínimas para esta etapa no beneficiamento dos frutos. Também foram processados frutos frescos para a validação do processo de secagem, além da averiguação do aspecto dos frutos após o processamento de cada lote no protótipo. Foi observado que a permanência dos frutos por 20h nas condições estabelecidas de secagem foram suficientes nas etapas subsequentes do processo. Tais resultados contribuem para o desenvolvimento da cadeia produtiva da bocaiuva no Estado de Mato Grosso do Sul e abre uma perspectiva de melhoria e agregação de valor ao produto para comunidades e demais produtores rurais que utilizam da espécie para obter novas fontes de renda.	pt_BR
dc.language.iso	por	pt_BR
dc.rights	openAccess	pt_BR
dc.subject	Despolpa	pt_BR
dc.title	Processo de secagem de frutos de bocaiúva visando seu beneficiamento mecânico.	pt_BR
dc.type	Artigo em anais e proceedings	pt_BR
dc.date.updated	2017-03-30T11:11:11Z	pt_BR
dc.subject.thesagro	Bocaiuva	pt_BR
dc.subject.thesagro	Polpa de fruta	pt_BR
dc.subject.thesagro	Secagem artificial	pt_BR
dc.subject.thesagro	Acrocomia Aculeata	pt_BR
dc.subject.nalthesaurus	Fruit pulp	pt_BR
dc.subject.nalthesaurus	Drying	pt_BR
dc.description.notes	Agroecol 2016. 1 CD-ROM. Publicado também em: Cadernos de Agroecologia, v. 11, n. 2, 2016.	pt_BR
dc.format.extent2	Não paginado.	pt_BR
riaa.ainfo.id	1057252	pt_BR
riaa.ainfo.lastupdate	2017-03-30	pt_BR
dc.contributor.institution	FABIO GALVANI, CPAP; AURELIO VINICIUS BORSATO, CPAP; SIMONE PALMA FAVARO, CNPAE.	pt_BR
Aparece en las colecciones:	Artigo em anais de congresso (CPAP)

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