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Campo DCValorIdioma
dc.contributor.authorALMEIDA, M. B. dept_BR
dc.date.accessioned2017-01-10T11:11:11Zpt_BR
dc.date.available2017-01-10T11:11:11Zpt_BR
dc.date.created2017-01-10pt_BR
dc.date.issued2016pt_BR
dc.identifier.citation2016pt_BR
dc.identifier.urihttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1060402pt_BR
dc.descriptionRESUMO O processo de transformação de mosto de uva em vinho por fermentação envolve uma série de fatores combinados, sendo o emprego de leveduras autóctones selecionadas um contribuinte para elaboração e diferenciação de vinhos. O presente trabalho teve como objetivo a caracterização de 47 linhagens de leveduras coletadas de bagas de uvas da cultivar Sauvignon Blanc do município de Campo Belo do Sul (SC). As linhagens foram avaliadas quanto a capacidade fermentativa, produção de H2S (sulfeto de hidrogênio) e comportamento em relação ao fator killer. A capacidade fermentativa foi avaliada juntamente com formação de H2S meio Mosto Sulfito. O comportamento ao fator killer foi avaliado em meio sólido Mosto Lorena/ELNC (80:20). Nenhuma das 47 linhagens apresentaram comportamento fermentativo adequado. Verificou-se que 14,9% das linhagens mostraram-se metabolicamente capazes de produzir H2S. Somente 6,38% apresentaram comportamento killer e 4,25% mostraram sensibilidade ao fator killer. Das 47 linhagens 5 puderam ser identificadas por meio da amplificação por PCR da região ITS1-5.8S-ITS2, seguido por análise de restrição enzimática com as endonucleases Cfo I, Hae II, Hinf I e Dde Ipt_BR
dc.language.isoporpt_BR
dc.rightsopenAccesspt_BR
dc.subjectUva Sauvignon blancpt_BR
dc.subjectCampo Belo do Sul (RS)pt_BR
dc.subjectLeveduras isoladaspt_BR
dc.titleCaracterização e identificação de leveduras isoladas de uvas sauvignon blanc de parreirais de Campo Belo do Sul (SC), safra de 2016.pt_BR
dc.typeTesespt_BR
dc.date.updated2017-11-27T11:11:11Zpt_BR
dc.subject.thesagroUvapt_BR
dc.description.notesRelatório de estágio supervisionado. Universidade Federal de São Carlos. Orientador: Gildo Almeida da Silva.pt_BR
riaa.ainfo.id1060402pt_BR
riaa.ainfo.lastupdate2017-11-27 -02:00:00pt_BR
dc.contributor.institutionMARCELLE BALDUINO DE ALMEIDA.pt_BR
Aparece nas coleções:Tese/dissertação (CNPUV)

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