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Campo DCValorIdioma
dc.contributor.authorSCHEUER, P. M.pt_BR
dc.contributor.authorMATTIONI, B.pt_BR
dc.contributor.authorSANTOS, I. R.pt_BR
dc.contributor.authorDI LUCCIO, M.pt_BR
dc.contributor.authorZIBETTI, A. W.pt_BR
dc.contributor.authorMIRANDA, M. Z. dept_BR
dc.contributor.authorFRANCISCO, A.pt_BR
dc.date.accessioned2017-03-13T11:11:11Zpt_BR
dc.date.available2017-03-13T11:11:11Zpt_BR
dc.date.created2017-03-13pt_BR
dc.date.issued2016pt_BR
dc.identifier.citationInternational Food Research Journal, v. 23, n. 5, p. 2079-2087, 2016.pt_BR
dc.identifier.urihttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1066855pt_BR
dc.language.isoengeng
dc.rightsopenAccesseng
dc.subjectBakery productspt_BR
dc.subjectFood texturept_BR
dc.titleResponse surface methodology assessment of the effect of whole wheat flour and fat replacer levels on bread quality.pt_BR
dc.typeArtigo de periódicopt_BR
dc.date.updated2017-03-14T11:11:11Zpt_BR
dc.subject.nalthesaurussensory propertiespt_BR
riaa.ainfo.id1066855pt_BR
riaa.ainfo.lastupdate2017-03-14pt_BR
dc.contributor.institutionUFSC; UFSC; UFSC; UFSC; UFSC; MARTHA ZAVARIZ DE MIRANDA, CNPT; UFSC.pt_BR
Aparece nas coleções:Artigo em periódico indexado (CNPT)

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