Por favor, use este identificador para citar o enlazar este ítem: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1067811
Registro completo de metadatos
Campo DCValorLengua/Idioma
dc.contributor.authorHERNANDEZ, M. L.pt_BR
dc.contributor.authorUSSERY, S. G.pt_BR
dc.contributor.authorVELASCO, C. O.pt_BR
dc.contributor.authorPEREIRA, D. S.pt_BR
dc.contributor.authorMORENO, O. P.pt_BR
dc.date.accessioned2017-03-29T11:11:11Zpt_BR
dc.date.available2017-03-29T11:11:11Zpt_BR
dc.date.created2017-03-29pt_BR
dc.date.issued2016pt_BR
dc.identifier.citationActa Apicola Brasilica, Pombal, PB, v. 04, n. 1, p. 13-18, jan./dez. 2016.pt_BR
dc.identifier.urihttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1067811pt_BR
dc.descriptionA La comercialización de los productos y subproductos de la colmena en cosmetología, farmacéutica y alimentos han aumentado en el mercado nacional, se observa en diferentes ferias apícolas en México. Este artículo describe el diseño de formulaciones de goma conmiel adicionado con esencias de menta y eucalipto, modificados con sabor-color artificial. Evaluación sensorial, Análisis Fisicoquímico y Análisis microbiológico son determinados al producto obtenido, la cual se valora sensorialmente en comparación con gomitas comerciales. Es necesario estandarizar los ingredientes y la miel para el producto obtenido posea las mismas características sensoriales, predominando el sabor miel-menta y miel eucalipto enriquecido con esencia de fresa, considerando a personas que no consumen productos de miel a través de una evaluación sensorial. Las gomitas con esencia de fresa, fisicoquímicamente tiene humedad adecuada para el almacenamiento es ligeramente ácido y un rango de 58-62 grados Brix. Se obtuvo la gomita de miel-eucalipto y miel-menta, poseen un color rojo, sabor a miel y suave textura elástica, con buena aceptación sensorial. Fisicoquímicamente y microbiológicamente los productos obtenidos miel-eucalipto-fresa, miel-menta-fresa cumplen con las Normas Mexicanas además no presentan ningún riesgo para la salud en caso de ingestión.pt_BR
dc.language.isoengeng
dc.rightsopenAccesseng
dc.subjectGumypt_BR
dc.subjectTecnologia de alimentospt_BR
dc.titleDiseño y caracterización de gomitas miel-menta y miel-eucalipto.pt_BR
dc.typeArtigo de periódicopt_BR
dc.date.updated2018-11-22T11:11:11Zpt_BR
dc.subject.thesagroFarmacologiapt_BR
dc.subject.thesagroEucaliptopt_BR
dc.subject.thesagroGomapt_BR
dc.subject.thesagroMentapt_BR
dc.subject.thesagroMelpt_BR
dc.subject.nalthesaurusEucalyptuspt_BR
riaa.ainfo.id1067811pt_BR
riaa.ainfo.lastupdate2018-11-22 -02:00:00pt_BR
dc.identifier.doihttp://dx.doi.org/10.18378/aab.v4i1.4771pt_BR
dc.contributor.institutionMARTIN LAZCANO HERNANDEZ, Universidade Autonoma de Puebla; SELENE GONZÁLES USSERY, BUAP; CARLOS OCHOA VELASCO, BUAP; DANIEL SANTIAGO PEREIRA, CPATU; OSCAR PORTILLO MORENO, BUAP.pt_BR
Aparece en las colecciones:Artigo em periódico indexado (CPATU)

Ficheros en este ítem:
Fichero Descripción TamañoFormato 
gomitasacta.pdf502.98 kBAdobe PDFVista previa
Visualizar/Abrir
Mostrar el registro sencillo del ítem

FacebookTwitterDeliciousLinkedInGoogle BookmarksMySpace