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Campo DCValorIdioma
dc.contributor.authorBARBOSA, J. Z.pt_BR
dc.contributor.authorZAMBON, L. M.pt_BR
dc.contributor.authorMOTTA, A. C. V.pt_BR
dc.contributor.authorWENDLING, I.pt_BR
dc.date.accessioned2017-04-27T11:11:11Zpt_BR
dc.date.available2017-04-27T11:11:11Zpt_BR
dc.date.created2017-04-27pt_BR
dc.date.issued2015pt_BR
dc.identifier.citationCiência e Agrotecnologia, Lavras, v. 39, n. 6, p. 593-603, Nov./Dec. 2015.pt_BR
dc.identifier.urihttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1069027pt_BR
dc.descriptionAs folhas erva-mate são as partes mais estudadas e mais utilizadas para o consumo, enquanto os frutos são pouco estudados quanto à composição elementar. Assim, neste estudo, objetivou-se caracterizar a composição, a hidrossolubilidade dos elementos e o valor nutricional de frutos e folhas de erva-mate (Ilex paraguariensis St. Hill). Foram coletados frutos e folhas de árvores de quatro procedências de erva-mate (Cascavel, Quedas do Iguaçu, Ivaí estado do Paraná e Barão de Cotegipe do estado do Rio Grande do Sul) com 17 anos, cultivadas na cidade de Pinhais, estado do Paraná, Brasil. Foram determinados os teores totais e hidrossolúveis em água quente de 22 e 20 elementos, respectivamente. A composição elementar dos frutos apresentou a seguinte ordem decrescente: C, K, N, Mg, Ca, P, Al, Na, Zn, Mn, Fe, Ba, Cu, Ni, Mo, Pb, Cr, As, Co, Ag, V e Cd. Já, para as folhas, a ordem decrescente foi: C, N, K, Ca, Mg, P, Al, Mn, Na, Fe, Zn, Ba, Cu, Ni, Pb, Cr, Mo, As, Co, Ag, V e Cd. Verificou-se que 2 de 8 elementos apresentaram maior hidrossolubilidade nos frutos que nas folhas. Caso a infusão dos frutos ou das folhas fosse consumida, teria valor nutritivo para K, Mg, P, Mn, Cr, Mo, Cu e Zn, enquanto o consumo de cápsulas contribuiria apenas para o Mn via folhas. Em geral, os frutos têm composição, solubilidade de elementos em água quente e valor nutricional diferente das folhas de erva-mate.pt_BR
dc.language.isoengeng
dc.rightsopenAccesseng
dc.subjectErva matept_BR
dc.subjectIonomapt_BR
dc.titleComposition, hot-water solubility of elements and nutritional value of fruits and leaves of yerba mate.pt_BR
dc.typeArtigo de periódicopt_BR
dc.date.updated2017-06-14T11:11:11Zpt_BR
dc.subject.thesagroIlex paraguariensispt_BR
dc.subject.thesagroEspécie nativapt_BR
dc.subject.thesagroMetal pesadopt_BR
dc.subject.thesagroPlanta medicinalpt_BR
dc.subject.nalthesaurusMedicinal plantspt_BR
dc.subject.nalthesaurusHeavy metalspt_BR
riaa.ainfo.id1069027pt_BR
riaa.ainfo.lastupdate2017-06-14pt_BR
dc.identifier.doi10.1590/S1413-70542015000600006pt_BR
dc.contributor.institutionJULIERME ZIMMER BARBOSA, Universidade Federal do Paraná/UFPR; LEANDRO MORAIS ZAMBOM, Universidade Federal do Paraná/UFPR; ANTONIO CARLOS VARGAS MOTTA, Universidade Federal do Paraná/UFPR; IVAR WENDLING, CNPF.pt_BR
Aparece nas coleções:Artigo em periódico indexado (CNPF)

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