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dc.contributor.authorQUEIROZ, A. M.
dc.contributor.authorROCHA, R. F. J. DA
dc.contributor.authorGARRUTI, D. dos S.
dc.contributor.authorSILVA, A. DE P. V. DA
dc.contributor.authorARAUJO, I. M. da S.
dc.date.accessioned2017-11-20T23:21:25Z-
dc.date.available2017-11-20T23:21:25Z-
dc.date.created2017-07-31
dc.date.issued2017
dc.identifier.citationBrazilian Journal of Food Technology, Campinas, v. 20, e2016097, 2017.
dc.identifier.urihttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1073345-
dc.language.isoporpt_BR
dc.rightsopenAccesspt_BR
dc.subjectDoença celíaca
dc.subjectProduto funcional
dc.subjectComposição nutricional
dc.subjectAceitação sensorial
dc.subjectFunctional product
dc.subjectNutritional compositionpt_BR
dc.subjectSensory acceptancept_BR
dc.subjectPhysical-chemical propertypt_BR
dc.titleElaboração e caracterização de cookies sem glúten enriquecidos com farinha de coco: uma alternativa para celíacos.
dc.typeArtigo de periódico
dc.date.updated2017-11-20T23:21:25Zpt_BR
dc.subject.thesagroPropriedade Físico-Químicapt_BR
dc.subject.nalthesaurusceliac diseasept_BR
riaa.ainfo.id1073345
riaa.ainfo.lastupdate2017-11-20
dc.contributor.institutionANA MARIA QUEIROZ, Núcleo Experimental em Ciência e Tecnologia de Alimentos Regionais (NECTAR), Universidade Estadual do Ceará (UECE).; RENIER FELINTO JULIÃO DA ROCHA, Departamento de Alimentos e Nutrição Experimental, Universidade de São Paulo (USP).; DEBORAH DOS SANTOS GARRUTI, CNPAT; ANTONIO DE PÁDUA VALENÇA DA SILVA, Núcleo Experimental em Ciência e Tecnologia de Alimentos Regionais (NECTAR), Universidade Estadual do Ceará (UECE).; IDILA MARIA DA SILVA ARAUJO, CNPAT.
Appears in Collections:Artigo em periódico indexado (CNPAT)

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