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dc.contributor.authorVÉRAS, C. dos S.
dc.date.accessioned2025-05-13T13:47:51Z-
dc.date.available2025-05-13T13:47:51Z-
dc.date.created2017-08-23
dc.date.issued2017
dc.identifier.citation2017.
dc.identifier.urihttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1074344-
dc.descriptionO Brasil é um grande exportador de frutas, incluindo a manga (Magifera indica L.). A manga é uma espécie de grande importância socioeconômica, cultivada em mais de noventa países. Os países que mais a importam manga são Estados Unidos, Japão e países europeus. Com o intuito de chegarem com a qualidade a estes mercados, é primordial a utilização de tecnologias adequadas. Existem várias técnicas de preservação de alimentos que podem amenizar e estender o período de armazenamento pós-colheita como: secagem, desidratação, refrigeração, atmosfera modificada, filmes comestíveis, ceras e revestimento. Os revestimentos exercem a função de barreira a gases e vapor de água, retardando a degradação e aumentando a vida útil de frutos e hortaliças. Para promoção desses efeitos, os revestimentos devem apresentar propriedades mecânicas como resistência a quebra e abrasão. Vários compostos podem ser utilizados para produzir estes revestimentos como: proteínas, lipídios, polissacarídeos ou combinações destes compostos. Particularmente revestimentos à base de quitosana possuem biocompatibilidade, propriedades antimicrobianas, aparência estética desejável e atoxicidade. À base de carboximetil celulose geram uma maior resistência às trocas bruscas de temperaturas e constituem barreiras eficientes à permeação de O2. À base de alginato de sódio são eficientes na diminuição da respiração e retardardamento do amadurecimento de frutas. Estas características dos revestimentos sendo agregadas a superficie da manga permitirão vantagens econômicas/comerciais aumentado vida útil do fruto, assim como resistência a alterações fisicas causadas no transporte. O objetivo do trabalho foi recomendar, entre os revestimentos à base de quitosana, alginato de sódio e carboximetil celulose, aquele que promova melhoria da qualidade e conservação pós-colheita da manga 'Tommy Atkins', sob armazenamento refrigerado seguido de temperatura ambiente. O emprego de revestimentos comestíveis protetores de frutos tropicais para exportação, como a manga, tem apresentado nas últimas décadas, resultados promissores, demostrando o potencial de aumento da vida útil em condições comerciais. Os polissacarídeos utilizados nos revestimentos como a quitosana, alginato de sódio e carboximetil celulose, apresentam especificidades adequadas para a aplicação por possuírem boa transparência e boa resistência às trocas gasosas.
dc.language.isopor
dc.rightsopenAccess
dc.subjectAlginato de sódio
dc.subjectCarboximetil celulose
dc.subjectQuitosana
dc.subjectRevestimento biodegradável
dc.subjectTommy atkins
dc.titleRevestimentos à base de carboidratos para conservação da manga Tommy Atkins.
dc.typeTeses
dc.subject.thesagroManga
dc.subject.thesagroArmazenamento
dc.subject.thesagroPós-Colheita
dc.subject.thesagroMangifera Indica
dc.subject.nalthesaurusMangoes
dc.subject.nalthesaurusPostharvest physiology
dc.subject.nalthesaurusPostharvest technology
dc.subject.nalthesaurusPostharvest treatment
dc.description.notesDissertação (Mestrado em Agronomia) - Centro de Ciências Agrárias, Universidade Federal da Paraíba, Areia, PB. Orientada por Maria Auxiliadora Coelho de Lima, Embrapa Semiárido.
dc.format.extent2106 f.
riaa.ainfo.id1074344
riaa.ainfo.lastupdate2025-05-13
dc.contributor.institutionCLAUDIANA DOS SANTOS VÉRAS, UNIVERSIDADE FEDERAL DA PARAÍBA.
Appears in Collections:Tese/dissertação (CPATSA)

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