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Research center of Embrapa/Collection: Embrapa Uva e Vinho - Artigo em periódico indexado (ALICE)
Date Issued: 2017
Type of Material: Artigo em periódico indexado (ALICE)
Authors: RIZZON, L. A.
MIELE, A.
Additional Information: Luiz Antenor Rizzon, CNPUV; ALBERTO MIELE, CNPUV.
Title: Efeito do porta-enxerto na composição mineral do vinho Cabernet Sauvignon.
Publisher: Revista Brasileira de Viticultura e Enologia, n. 9, p. 66-73, 2017.
Language: pt_BR
Keywords: Composição
Serra Gaúcha
Cabernet Sauvignon
Videira enxertada
Porta-enxertos
Composição mineral
Enxertia
Videira.
Description: A viticultura na Serra Gaúcha desenvolve-se em diferentes solos, os quais apresentam propriedades diferenciadas e podem exercer efeito na composição da uva e do vinho. Além disso, os vinhedos são formados com videiras enxertadas em vários porta-enxertos. Portanto, este estudo teve como objetivo determinar o efeito do porta-enxerto na composição mineral do vinho Cabernet Sauvignon. Os tratamentos consistiram dos seguintes porta-enxertos: Rupestris du Lot, 101-14, 3309, 420A, 5BB, 161-49, SO4, Solferino, P 1103, R 99, R 110, Gravesac, Fercal, Dogridge e Isabel. O delineamento experimental foi em blocos casualizados, com 15 tratamentos, três repetições, 10 plantas por parcela. As uvas foram colhidas durante dois anos e o vinho foi feito em recipientes de vidro de 20 L. Concluídas as fermentações alcoólica e maloláctica, realizaram-se as análises de minerais por espectrofotometria de absorção atômica e emissão de chama. Os principais resultados mostram que o porta-enxerto teve efeito significativo (p≤ 0,05) nas concentrações de cálcio e magnésio do vinho Cabernet Sauvignon, mas isso provavelmente tenha sido devido à aplicação da calda bordalesa para controlar as doenças da videira. Os demais minerais não foram afetados (p≥ 0,05) pelo porta-enxerto. O ano teve efeito significativo (p≤ 0,05) na maior parte dos minerais, exceção ao manganês, cobre e ferro, mas o mesmo não ocorreu com a interação tratamento e ano.
Thesagro: Enologia
Uva
Vinho
Solo
Porta enxerto
Viticultura.
Data Created: 2017-09-22
Appears in Collections:Artigo em periódico indexado (CNPUV)

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