Título:	Medida da corrente elétrica de frequência hídrica no cérebro de frangos para fins de insensibilização.
Autoria:	SATO, D. COSTA, E. X. SCHEUERMANN, G. N. COLDEBELLA, A. ROSA, P. S. CARON, L.
Afiliação:	DENIS SATO, USP/FZEA; ERNANE XAVIER COSTA, USP/FZEA; GERSON NEUDI SCHEUERMANN, CNPSA; ARLEI COLDEBELLA, CNPSA; PAULO SERGIO ROSA, CNPGL; LUIZINHO CARON, CNPSA.
Ano de publicação:	2017
Referência:	In: CONFERÊNCIA APINCO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA AVÍCOLAS, 2017, Campinas, SP. Anais... Campinas: FACTA, 2017.
Conteúdo:	A insensibilização elétrica consiste na passagem de uma corrente elétrica no cérebro para tornar o animal inconsciente no momento do abate (1,2). Baixas frequências são mais eficazes em relação à inconsciência e altas frequências resultam em melhor qualidade de carne e carcaça (3,4). Devido aos diferentes valores de impedância dos tecidos das aves, a corrente que atravessa o cérebro das aves pode ser apenas uma pequena parte da corrente aplicada (5), cuja amplitude deve ser mensurada. Assim, o objetivo do presente estudo foi mensurar a corrente elétrica no cérebro de frangos de corte post-mortem utilizando frequências únicas e híbridas.
Thesagro:	Produção animal Frango de corte Abate
Palavras-chave:	Qualidade da carne
Tipo do material:	Resumo em anais e proceedings
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Artigo em anais de congresso (CNPSA)