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Campo DCValorIdioma
dc.contributor.authorCARON, L.
dc.contributor.authorMORES, M. A. Z.
dc.contributor.authorCOLDEBELLA, A.
dc.contributor.authorSCHEUERMANN, G. N.
dc.contributor.authorASSAYAG JÚNIOR, M. S.
dc.contributor.authorBILGILI, S. F.
dc.date.accessioned2017-10-27T09:28:06Z-
dc.date.available2017-10-27T09:28:06Z-
dc.date.created2017-10-26
dc.date.issued2017
dc.identifier.citationIn: CONFERÊNCIA APINCO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA AVÍCOLAS, 2017, Campinas, SP. Anais... Campinas: FACTA, 2017.
dc.identifier.urihttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1078267-
dc.descriptionAs alterações patológicas que ocorrem no músculo das aves são denominadas de miopatias. A primeira miopatia descrita foi a necrose do músculo peitoral profundo em perus e frangos, que podia ser reproduzida com estímulo para batimento de asas (1). Posteriormente foi identificada a alteração conhecida como ?white striping?, caracterizada por estrias brancas de gordura na superfície do músculo peitoral superficial. Mais recentemente foram observados novos quadros como o ?wooden breast - peito madeira? (2). Podem ocorrer também alterações na coloração ou tonalidade da carne de aves devido à queda brusca e acentuada do pH muscular, levando à condição conhecida como carne PSE (pale, soft and exudative) - carne pálida, mole e exudativa - ou quando por depleção de glicogênio no músculo ocorre a carne DFD (dark, firm and dry) - carne dura, firme e seca. O presente trabalho objetiva determinar se as condições observadas nas carcaças têm relação com causas microbianas e/ou infecciosas e avaliar se estas condições apresentam riscos para a saúde do consumidor.
dc.language.isoporpt_BR
dc.rightsopenAccesspt_BR
dc.subjectPatologia animalpt_BR
dc.titleAspectos patológicos de miopatias em frangos de corte.
dc.typeResumo em anais e proceedings
dc.date.updated2017-10-27T09:28:06Zpt_BR
dc.subject.thesagroFrango de corte
riaa.ainfo.id1078267
riaa.ainfo.lastupdate2017-10-26
dc.contributor.institutionLUIZINHO CARON, CNPSA; MARCOS ANTONIO ZANELLA MORES, CNPSA; ARLEI COLDEBELLA, CNPSA; GERSON NEUDI SCHEUERMANN, CNPSA; JBS/Sidrolândia; Auburn University.
Aparece nas coleções:Artigo em anais de congresso (CNPSA)

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