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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1078267Registro completo de metadatos
| Campo DC | Valor | Lengua/Idioma |
|---|---|---|
| dc.contributor.author | CARON, L. | |
| dc.contributor.author | MORES, M. A. Z. | |
| dc.contributor.author | COLDEBELLA, A. | |
| dc.contributor.author | SCHEUERMANN, G. N. | |
| dc.contributor.author | ASSAYAG JÚNIOR, M. S. | |
| dc.contributor.author | BILGILI, S. F. | |
| dc.date.accessioned | 2017-10-27T09:28:06Z | - |
| dc.date.available | 2017-10-27T09:28:06Z | - |
| dc.date.created | 2017-10-26 | |
| dc.date.issued | 2017 | |
| dc.identifier.citation | In: CONFERÊNCIA APINCO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA AVÍCOLAS, 2017, Campinas, SP. Anais... Campinas: FACTA, 2017. | |
| dc.identifier.uri | http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1078267 | - |
| dc.description | As alterações patológicas que ocorrem no músculo das aves são denominadas de miopatias. A primeira miopatia descrita foi a necrose do músculo peitoral profundo em perus e frangos, que podia ser reproduzida com estímulo para batimento de asas (1). Posteriormente foi identificada a alteração conhecida como ?white striping?, caracterizada por estrias brancas de gordura na superfície do músculo peitoral superficial. Mais recentemente foram observados novos quadros como o ?wooden breast - peito madeira? (2). Podem ocorrer também alterações na coloração ou tonalidade da carne de aves devido à queda brusca e acentuada do pH muscular, levando à condição conhecida como carne PSE (pale, soft and exudative) - carne pálida, mole e exudativa - ou quando por depleção de glicogênio no músculo ocorre a carne DFD (dark, firm and dry) - carne dura, firme e seca. O presente trabalho objetiva determinar se as condições observadas nas carcaças têm relação com causas microbianas e/ou infecciosas e avaliar se estas condições apresentam riscos para a saúde do consumidor. | |
| dc.language.iso | por | pt_BR |
| dc.rights | openAccess | pt_BR |
| dc.subject | Patologia animal | pt_BR |
| dc.title | Aspectos patológicos de miopatias em frangos de corte. | |
| dc.type | Resumo em anais e proceedings | |
| dc.date.updated | 2017-10-27T09:28:06Z | pt_BR |
| dc.subject.thesagro | Frango de corte | |
| riaa.ainfo.id | 1078267 | |
| riaa.ainfo.lastupdate | 2017-10-26 | |
| dc.contributor.institution | LUIZINHO CARON, CNPSA; MARCOS ANTONIO ZANELLA MORES, CNPSA; ARLEI COLDEBELLA, CNPSA; GERSON NEUDI SCHEUERMANN, CNPSA; JBS/Sidrolândia; Auburn University. | |
| Aparece en las colecciones: | Artigo em anais de congresso (CNPSA)  | |
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| Fichero | Descripción | Tamaño | Formato | |
|---|---|---|---|---|
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