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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1078273Registro completo de metadados
| Campo DC | Valor | Idioma |
|---|---|---|
| dc.contributor.author | STEFANELLO, T. B. | |
| dc.contributor.author | GOPINGER, E. | |
| dc.contributor.author | DIAS, R. C. | |
| dc.contributor.author | KRABBE, E. L. | |
| dc.contributor.author | LOPES, D. C. N. | |
| dc.contributor.author | XAVIER, E. G. | |
| dc.date.accessioned | 2017-10-27T09:28:25Z | - |
| dc.date.available | 2017-10-27T09:28:25Z | - |
| dc.date.created | 2017-10-26 | |
| dc.date.issued | 2017 | |
| dc.identifier.citation | In: CONFERÊNCIA APINCO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA AVÍCOLAS, 2017, Campinas, SP. Anais... Campinas: FACTA, 2017. | |
| dc.identifier.uri | http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1078273 | - |
| dc.description | As condições de temperatura e período de armazenamento são fatores relevantes na obtenção de ovos de qualidade (1). Inevitavelmente após a postura, redução nas características internas dos ovos ocorre, associada, principalmente, à perda de água e de proteína convertidas em dióxido de carbono, através da porosidade da casca (3). Os ovos de codornas são alimentos que apresentam considerável susceptibilidade a degradação por processos oxidativos devido a sua composição de aminoácidos essenciais, vitaminas, e ácidos graxos poli-insaturados. O objetivo do trabalho foi estudar o efeito do tempo e temperatura de armazenamento sobre os parâmetros de qualidade interna de ovos de codornas. | |
| dc.language.iso | por | pt_BR |
| dc.rights | openAccess | pt_BR |
| dc.subject | Ovo de codorna | |
| dc.title | Qualidade interna de ovos de codornas submetidos a diferentes tempos e temperaturas de armazenamento. | |
| dc.type | Resumo em anais e proceedings | |
| dc.date.updated | 2017-10-27T09:28:25Z | pt_BR |
| dc.subject.thesagro | Armazenamento | |
| dc.subject.thesagro | Qualidade | |
| riaa.ainfo.id | 1078273 | |
| riaa.ainfo.lastupdate | 2017-10-26 | |
| dc.contributor.institution | UFPel; EDENILSE GOPINGER, CNPq; RENATA CEDRES DIAS, UFPel; EVERTON LUIS KRABBE, CNPSA; DÉBORA CRISTINA NICHELLE LOPES, UFPel; EDUARDO GONÇALVES XAVIER, UFPel. | |
| Aparece nas coleções: | Artigo em anais de congresso (CNPSA)  | |
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| Arquivo | Descrição | Tamanho | Formato | |
|---|---|---|---|---|
| final8521.pdf | 25.55 kB | Adobe PDF |  Visualizar/Abrir |
