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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1079168Registro completo de metadatos
| Campo DC | Valor | Lengua/Idioma |
|---|---|---|
| dc.contributor.author | MARCELINO, G. W. | |
| dc.contributor.author | BORGES, C. A. V. | |
| dc.contributor.author | SIQUEIRA, K. B. | |
| dc.contributor.author | PILATI, A. P. | |
| dc.contributor.author | GAMA, M. A. S. da | |
| dc.contributor.author | SILVA, P. H. F. | |
| dc.contributor.author | BINOTI, M. L. | |
| dc.contributor.author | NUNES, R. M. | |
| dc.contributor.author | STOCK, L. A. | |
| dc.date.accessioned | 2025-05-27T20:51:15Z | - |
| dc.date.available | 2025-05-27T20:51:15Z | - |
| dc.date.created | 2017-11-08 | |
| dc.date.issued | 2017 | |
| dc.identifier.citation | In: WORKSHOP DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA EMBRAPA GADO DE LEITE, 20., 2017, Juiz de Fora. Anais... Juiz de Fora: Embrapa Gado de Leite, 2017. | |
| dc.identifier.uri | http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1079168 | - |
| dc.description | A ingestão inadequada de nutrientes é um problema atual e recorrente, com impactos na economia de uma população. O presente trabalho foi conduzido com o objetivo de comparar a relação do custo/benefício energético-nutricional dos alimentos lácteos, para os consumidores mineiros, com o de outros produtos da dieta mineira. Foram considerados 380 produtos agrupados em 13 categorias de acordo com a composição nutricional. Dois novos indicadores de densidade nutricional foram definidos e empregados numa abordagem de localização espacial e cálculo de distâncias lineares, de forma a se obter um ranking de comparação dos produtos. Os grupos das verduras e das frutas ocuparam as primeiras posições no ranking por categoria, enquanto os lácteos ocuparam a quinta posição, uma posição intermediária. Contudo, alguns lácteos se destacaram tanto no ranking individual por produto (leite desnatado, leite em pó desnatado e leite semidesnatado), figurando entre o 12º e o 16º percentis, quanto nos rankings particularizados por nutriente, de cálcio e de vitamina D (leite integral e leite pasteurizado, nas duas primeiras posições, em ambos os casos), e de proteína e de vitamina A. | |
| dc.language.iso | por | |
| dc.relation.ispartofseries | (Embrapa Gado de Leite. Documentos, 211). | |
| dc.rights | openAccess | |
| dc.subject | Densidade energética | |
| dc.subject | Densidade nutricional | |
| dc.subject | Distância euclidiana | |
| dc.title | Comparação do custo/benefício energético-nutricional dos produtos lácteos com o de outros alimentos consumidos em MG. | |
| dc.type | Artigo em anais e proceedings | |
| dc.subject.thesagro | Leite | |
| dc.subject.thesagro | Preço | |
| riaa.ainfo.id | 1079168 | |
| riaa.ainfo.lastupdate | 2025-05-27 | |
| dc.contributor.institution | GUILHERME W. MARCELINO, UNIVERSIDADE FEDERAL DE JUIZ DE FORA; CRISTIANO AMANCIO VIEIRA BORGES, CNPGL; KENNYA BEATRIZ SIQUEIRA, CNPGL; AMANDA F. PILATI, UNIVERSIDADE FEDERAL DE JUIZ DE FORA; MARCO ANTONIO SUNDFELD DA GAMA, CNPGL; PAULO H. F. SILVA, UNIVERSIDADE FEDERAL DE JUIZ DE FORA; MIRELLA L. BINOTI, UNIVERSIDADE FEDERAL DE JUIZ DE FORA; RENATO M. NUNES, UNIVERSIDADE FEDERAL DE JUIZ DE FORA; LORILDO ALDO STOCK, CNPGL. | |
| Aparece en las colecciones: | Artigo em anais de congresso (CNPGL)  | |
Ficheros en este ítem:
| Fichero | Descripción | Tamaño | Formato | |
|---|---|---|---|---|
| Comparacao-do-custo-beneficio-energetico-nutricional.pdf | 693.78 kB | Adobe PDF |  Visualizar/Abrir |
