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Campo DCValorIdioma
dc.contributor.authorMARCELINO, G. W.
dc.contributor.authorBORGES, C. A. V.
dc.contributor.authorSIQUEIRA, K. B.
dc.contributor.authorPILATI, A. P.
dc.contributor.authorGAMA, M. A. S. da
dc.contributor.authorSILVA, P. H. F.
dc.contributor.authorBINOTI, M. L.
dc.contributor.authorNUNES, R. M.
dc.contributor.authorSTOCK, L. A.
dc.date.accessioned2025-05-27T20:51:15Z-
dc.date.available2025-05-27T20:51:15Z-
dc.date.created2017-11-08
dc.date.issued2017
dc.identifier.citationIn: WORKSHOP DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA EMBRAPA GADO DE LEITE, 20., 2017, Juiz de Fora. Anais... Juiz de Fora: Embrapa Gado de Leite, 2017.
dc.identifier.urihttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1079168-
dc.descriptionA ingestão inadequada de nutrientes é um problema atual e recorrente, com impactos na economia de uma população. O presente trabalho foi conduzido com o objetivo de comparar a relação do custo/benefício energético-nutricional dos alimentos lácteos, para os consumidores mineiros, com o de outros produtos da dieta mineira. Foram considerados 380 produtos agrupados em 13 categorias de acordo com a composição nutricional. Dois novos indicadores de densidade nutricional foram definidos e empregados numa abordagem de localização espacial e cálculo de distâncias lineares, de forma a se obter um ranking de comparação dos produtos. Os grupos das verduras e das frutas ocuparam as primeiras posições no ranking por categoria, enquanto os lácteos ocuparam a quinta posição, uma posição intermediária. Contudo, alguns lácteos se destacaram tanto no ranking individual por produto (leite desnatado, leite em pó desnatado e leite semidesnatado), figurando entre o 12º e o 16º percentis, quanto nos rankings particularizados por nutriente, de cálcio e de vitamina D (leite integral e leite pasteurizado, nas duas primeiras posições, em ambos os casos), e de proteína e de vitamina A.
dc.language.isopor
dc.relation.ispartofseries(Embrapa Gado de Leite. Documentos, 211).
dc.rightsopenAccess
dc.subjectDensidade energética
dc.subjectDensidade nutricional
dc.subjectDistância euclidiana
dc.titleComparação do custo/benefício energético-nutricional dos produtos lácteos com o de outros alimentos consumidos em MG.
dc.typeArtigo em anais e proceedings
dc.subject.thesagroLeite
dc.subject.thesagroPreço
riaa.ainfo.id1079168
riaa.ainfo.lastupdate2025-05-27
dc.contributor.institutionGUILHERME W. MARCELINO, UNIVERSIDADE FEDERAL DE JUIZ DE FORA; CRISTIANO AMANCIO VIEIRA BORGES, CNPGL; KENNYA BEATRIZ SIQUEIRA, CNPGL; AMANDA F. PILATI, UNIVERSIDADE FEDERAL DE JUIZ DE FORA; MARCO ANTONIO SUNDFELD DA GAMA, CNPGL; PAULO H. F. SILVA, UNIVERSIDADE FEDERAL DE JUIZ DE FORA; MIRELLA L. BINOTI, UNIVERSIDADE FEDERAL DE JUIZ DE FORA; RENATO M. NUNES, UNIVERSIDADE FEDERAL DE JUIZ DE FORA; LORILDO ALDO STOCK, CNPGL.
Aparece nas coleções:Artigo em anais de congresso (CNPGL)

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