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Research center of Embrapa/Collection: Embrapa Pecuária Sudeste - Resumo em anais de congresso (ALICE)
Date Issued: 2017
Type of Material: Resumo em anais de congresso (ALICE)
Authors: MIRANDA, L. K.
FRANCISCO, V. C.
NASSU, R. T.
Additional Information: Letícia Karolyne Miranda, UNICEP; Vanessa Cristina Francisco, UNESP; RENATA TIEKO NASSU, CPPSE.
Title: Avaliação do perfil químico de compostos voláteis em carne bovina de animais de diferentes grupos genéticos.
Publisher: In: JORNADA CIENTÍFICA DA EMBRAPA SÃO CARLOS, 9., 2017, São Carlos, SP. Anais... São Carlos, SP: Embrapa Pecuária Sudeste; Embrapa Instrumentação, 2017.
Pages: p. 47.
Series/Report no.: (Embrapa Pecuária Sudeste. Documentos, 126).
Language: pt_BR
Notes: Editores técnicos: Alexandre Berndt, Ana Rita Araujo Nogueira, Bianca Baccili Zanotto Vigna, Juliana Gonçalves Costa, Lea Chapaval, Manuel Antonio Chagas Jacinto, Patricia Menezes Santos.
Keywords: Carne bovina
Compostos voláteis.
Description: A qualidade dos alimentos é muito importante, tanto para os produtores, quanto para os consumidores, devendo atender às exigências do consumidor, no que se refere à aspectos sanitários, nutritivos e sensoriais.
Thesagro: Aroma.
Data Created: 2017-11-17
ISSN: 1980-6841
Appears in Collections:Resumo em anais de congresso (CPPSE)

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