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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1080691Registro completo de metadatos
| Campo DC | Valor | Lengua/Idioma |
|---|---|---|
| dc.contributor.author | SIQUEIRA, G. L. de A. de | |
| dc.contributor.author | LAZZAROTTO, M. | |
| dc.contributor.author | LAZZAROTTO, S. R. da S. | |
| dc.contributor.author | HORNUNG, P. S. | |
| dc.contributor.author | GODOY, R. C. B. de | |
| dc.date.accessioned | 2017-11-24T23:22:44Z | - |
| dc.date.available | 2017-11-24T23:22:44Z | - |
| dc.date.created | 2017-11-24 | |
| dc.date.issued | 2017 | |
| dc.identifier.citation | In: SIMPÓSIO DE ANÁLISE TÉRMICA, 8., 2017, Ponta Grossa. Livro de resumos. [Ponta Grossa: UEPG, 2017]. | |
| dc.identifier.uri | http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1080691 | - |
| dc.description | O amido é um dos polissacarídeos mais abundantes das plantas, composto por amilose e amilopectina. As sementes de pinhão são ricas em amido, mas na sua forma natural podem apresentar limitações. Uma das alternativas é a hidrólise ácida que tem o intuito de alterar as suas propriedades físico-químicas. O objetivo foi avaliar os efeitos da modificação ácida de amidos de pinhão (A. angustifolia) usando TG-DTA em atmosferas de nitrogênio e ar sintético. As amostras de amido foram tratadas com concentrações de HCl de 0,1 mol L-1 (C1) e 0,5 mol L-1 (C2), ambas em meio aquoso. Uma amostra (C0) foi separada como amostra nativa. Nas curvas TG-DTA em ar sintético foram observadas três perdas de massa. Na análise de DTA foi possível observar diferença entre o amido nativo e os tratados. Nas curvas TG-DTA em nitrogênio foram observadas duas perdas de massa. As amostras tratadas apresentaram semelhança na DTA e as temperaturas finais não foram alteradas devido à atmosfera inerte. Estes resultados mostram que as modificações dos amidos proporcionaram características térmicas diferentes, quando analisadas em atmosfera de ar sintético. Este tratamento químico pode ampliar o uso do amido de pinhão na indústria. | |
| dc.language.iso | por | pt_BR |
| dc.rights | openAccess | pt_BR |
| dc.subject | Modificação ácida | |
| dc.subject | Amido modificado | pt_BR |
| dc.title | Efeito do tratamento ácido no amido de pinhão (Araucaria angustifolia). | |
| dc.type | Artigo em anais e proceedings | |
| dc.date.updated | 2017-11-24T23:22:44Z | pt_BR |
| dc.subject.thesagro | Araucaria angustifolia | |
| dc.subject.thesagro | Pinheiro do Paraná | |
| dc.subject.thesagro | Pinhão | |
| dc.subject.thesagro | Espécie nativa | |
| dc.format.extent2 | p. 164-167. | |
| riaa.ainfo.id | 1080691 | |
| riaa.ainfo.lastupdate | 2017-11-24 | |
| dc.contributor.institution | Geisa Liandra de Andrade de Siqueira, Pós-graduanda da UEPG; MARCELO LAZZAROTTO, CNPF; Simone Rosa da Silveira Lazzarotto, Pós-graduanda da UEPG; Polyanna Silveira Hornung, UFPR; ROSSANA CATIE BUENO DE GODOY, CNPF. | |
| Aparece en las colecciones: | Artigo em anais de congresso (CNPF)  | |
Ficheros en este ítem:
| Fichero | Descripción | Tamaño | Formato | |
|---|---|---|---|---|
| 2017MarceloLSATEfeitoPinhao.pdf | 126.08 kB | Adobe PDF |  Visualizar/Abrir |
