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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1081784Registro completo de metadados
| Campo DC | Valor | Idioma |
|---|---|---|
| dc.contributor.author | COSTA, A. | |
| dc.contributor.author | OLIVEIRA, K. G. | |
| dc.contributor.author | QUEIROZ, V. A. V. | |
| dc.contributor.author | SILVA, E. C. | |
| dc.contributor.author | CARLOS, L. A. | |
| dc.date.accessioned | 2017-12-07T23:21:51Z | - |
| dc.date.available | 2017-12-07T23:21:51Z | - |
| dc.date.created | 2017-12-07 | |
| dc.date.issued | 2016 | |
| dc.identifier.citation | In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 25.; CIGR SECTION 6 INTERNATIONAL TECHNICAL SYMPOSIUM, 10., 2016, Gramado. Alimentação: árvore que sustenta a vida: anais. Gramado: SBCTA Regional, 2016. | |
| dc.identifier.uri | http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1081784 | - |
| dc.description | O cereal, Sorghum bicolor L. Moech possui benefícios à saúde de quem os consome, porém no Brasil, apesar de sua utilização ser priorizada para alimentação animal, estudos apontam para seu potencial na alimentação humana. A quantidadade de compostos fenólicos presentes neste cereal pode auxiliar na prevenção de algumas doenças crônicas não transmissíveis. Objetivou-se avaliar o conteúdo de compostos fenólicos em grãos e em farinhas de sorgo durante 6 meses de armazenamento a 25ºC. As farinhas e grãos de sorgo (genótipo SC 319) foram armazenadas à 25ºC por 180 dias e avaliadas a cada 30 dias utilizando a metodologia de Folin-Ciocalteu. Não houve degradação significativa dos compostos fenólicos totais em farinha e grãos de sorgo SC 319 durante 180 dias de armazenamento a 25oC. | |
| dc.language.iso | por | pt_BR |
| dc.rights | openAccess | pt_BR |
| dc.subject | Compostos bioativo | |
| dc.subject | Polifenois | |
| dc.title | Retenção de compostos fenólicos em sorgo durante o armazenamento. | |
| dc.type | Artigo em anais e proceedings | |
| dc.date.updated | 2018-02-07T11:11:11Z | pt_BR |
| dc.subject.thesagro | Sorghum bicolor | |
| riaa.ainfo.id | 1081784 | |
| riaa.ainfo.lastupdate | 2018-02-07 -02:00:00 | |
| dc.contributor.institution | Universidade Federal de São João Del-Rei; Universidade Federal de São João Del-Rei; VALERIA APARECIDA VIEIRA QUEIROZ, CNPMS; Universidade Federal de São João Del-Rei; Universidade Federal de São João Del-Rei. | |
| Aparece nas coleções: | Artigo em anais de congresso (CNPMS)  | |
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| Arquivo | Descrição | Tamanho | Formato | |
|---|---|---|---|---|
| Retencaocompostos.pdf | 549,76 kB | Adobe PDF |  Visualizar/Abrir |
