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dc.contributor.authorÁLVARES, V. de S.
dc.contributor.authorSOUZA, J. M. L. de
dc.date.accessioned2022-10-27T22:08:49Z-
dc.date.available2022-10-27T22:08:49Z-
dc.date.created2018-01-23
dc.date.issued2017
dc.identifier.citationIn: SOUZA, J. M. L. de; ÁLVARES, V. de S.; NÓBREGA, M. de S. (ed.). Indicação geográfica da farinha de mandioca de Cruzeiro do Sul, Acre. Rio Branco, AC: Embrapa Acre, 2017.
dc.identifier.isbn978-85-7035-768-7
dc.identifier.urihttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1086116-
dc.descriptionA produção de farinha de mandioca no Território da Cidadania do Vale do Juruá (TCJV), no Acre, é uma atividade econômica que possui extrema importância na formação, organização e identidade do território. A atividade farinheira está tão intrinsecamente inserida na rotina dos habitantes da região de Cruzeiro do Sul, que o município lhe empresta o nome para designar a melhor farinha produzida no estado. Assim, com o passar do tempo a "farinha de Cruzeiro do Sul" foi reconhecida como de qualidade na visão diferenciada de diversos elos da cadeia, tais como consumidores, produtores e comerciantes. Conceituadamente, um produto de qualidade deve atender ao grau de satisfação do consumidor frente aos requisitos relativos a um conjunto de características inerentes a ele. Os requisitos de qualidade de um produto podem ser: valor nutritivo, caracteres organolépticos (sabor, aroma, textura), condições de conservação e utilização, homogeneidade das suas características, salubridade e preço.
dc.language.isopor
dc.rightsopenAccess
dc.subjectIndicação geográfica
dc.subjectProdução artesanal
dc.subjectConhecimento tradicional
dc.subjectTerritório da Cidadania
dc.subjectRegional do Juruá
dc.subjectCruzeiro do Sul (AC)
dc.subjectAcre
dc.subjectAmazônia Ocidental
dc.subjectWestern Amazon
dc.subjectAmazonia Occidental
dc.subjectConocimiento tradicional
dc.subjectDenominación de origen protegida
dc.subjectExplotación agrícola familiar
dc.subjectHarina de yuca
dc.subjectTecnología tradicional
dc.titleImportância do saber-fazer sobre as características físicas e fisicoquímicas da farinha de mandioca artesanal do Acre.
dc.typeParte de livro
dc.subject.thesagroAgricultura familiar
dc.subject.thesagroFarinha
dc.subject.thesagroMandioca
dc.subject.thesagroManihot esculenta
dc.subject.thesagroProcedência
dc.subject.nalthesaurusFamily farms
dc.subject.nalthesaurusCassava flour
dc.subject.nalthesaurusProtected designation of origin
dc.subject.nalthesaurusProvenance
dc.subject.nalthesaurusTraditional technology
dc.subject.nalthesaurusIndigenous knowledge
dc.format.extent2cap. 4, p. 69-77.
riaa.ainfo.id1086116
riaa.ainfo.lastupdate2022-10-27
dc.contributor.institutionVIRGINIA DE SOUZA ALVARES, CPAF-Acre; JOANA MARIA LEITE DE SOUZA, CPAF-Acre.
Aparece nas coleções:Capítulo em livro científico (CPAF-AC)

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