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Research center of Embrapa/Collection: Embrapa Semiárido - Artigo em anais de congresso (ALICE)
Date Issued: 2017
Type of Material: Artigo em anais de congresso (ALICE)
Authors: SANTOS, R. T. dos S. e
CERQUEIRA, A. de O.
SILVA, D. F. da
OLIVEIRA, V. R. de
ARAUJO, F. P. de
FREITAS, S. T. de
AIDAR, S. de T.
RYBKA, A. C. P.
CASTRO, C. D. P. da C.
BIASOTO, A. C. T.
Additional Information: RENATA TORRES DOS SANTOS E SANTOS, Mestranda da Universidade Federal da Bahia - UFBA, Bolsista Capes, Salvador , BA; ANDRESSA DE OLIVEIRA CERQUEIRA, Mestranda da Universidade Federal da Bahia - UFBA, Bolsista Capes, Salvador , BA; DARCILENE FIUZA DA SILVA, Mestranda da Universidade Federal da Bahia - UFBA, Bolsista Capes, Salvador , BA; VISELDO RIBEIRO DE OLIVEIRA, CPATSA; FRANCISCO PINHEIRO DE ARAUJO, CPATSA; SERGIO TONETTO DE FREITAS, CPATSA; SAULO DE TARSO AIDAR, CPATSA; ANA CECILIA POLONI RYBKA, CPATSA; CLIVIA DANUBIA PINHO DA C CASTRO, CPATSA; ALINE TELLES BIASOTO MARQUES, CPATSA.
Title: Caracterização físico-química de doce de umbu em massa e aceitação pelos consumidores.
Publisher: In: JORNADA DE INTEGRAÇÃO DA PÓS-GRADUAÇÃO DA EMBRAPA SEMIÁRIDO, 2., 2017, Petrolina. Anais... Petrolina: Embrapa Semiárido, 2017.
Pages: p. 87-94.
Series/Report no.: (Embrapa Semiárido. Documento, 280).
Language: pt_BR
Keywords: Análise sensorial
Doce de umbu
Bioma caatinga
Plnta nativa
Ssensory analysis.
Fruit
Description: Este estudo foi conduzido com o objetivo de traçar o perfil sensorial de consumidores do doce de umbu em massa.
Thesagro: Umbu
Agricultura familiar
Processamento
Spondias Tuberosa.
Data Created: 2018-01-29
Appears in Collections:Artigo em anais de congresso (CPATSA)

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