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Campo DCValorLengua/Idioma
dc.contributor.authorMARINHO, E. R. do A.
dc.contributor.authorMANDÚ, V.
dc.contributor.authorCAMPO, R. P.
dc.contributor.authorCOSTA, L. B. de L. C. da
dc.contributor.authorBORSATO, A. V.
dc.contributor.authorDONADON, J. R.
dc.date.accessioned2018-03-10T00:36:01Z-
dc.date.available2018-03-10T00:36:01Z-
dc.date.created2018-03-09
dc.date.issued2017
dc.identifier.citationSIMPÓSIO DE FRUTOS NATIVOS E EXÓTICOS, 2., 2017, Campo Grande. Anais... Campo Grande: Universidade Federal de Mato Grosso do Sul, 2017.
dc.identifier.urihttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1088890-
dc.descriptionAs amêndoas de baru (Dipteryx alata) in natura são ricas em macro e micronutrientes e apresentam compostos bioativos. Os frutos de baru têm sido coletados pelas comunidades extrativistas para obtenção da amêndoa, que possui elevado valor no comércio local, contribuindo na preservação da espécie e geração de renda. Durante o armazenamento, o metabolismo do oxigênio nas células causa a produção de radicais livres, estes agentes oxidantes são produzidos pelo próprio organismo, podendo causar danos para o corpo humano. Assim, os compostos bioativos atuam na proteção contra estes agentes. Objetivouse neste trabalho analisar o efeito do tempo de armazenamento de frutos de baru nos compostos bioativos das amêndoas. Os frutos foram coletados e armazenados em temperatura ambiente, e a cada três meses, amostras foram tomadas ao acaso e as amêndoas foram separadas dos frutos e analisadas quanto a capacidade antioxidante, os teores de fenóis totais e taninos. Conclui-se que durante o armazenamento dos frutos, a capacidade antioxidante aumentou até o sexto mês de armazenamento, enquanto os teores de fenóis totais até o décimo segundo mês, mas os teores de taninos apresentaram redução com o tempo, não sendo encontrado após um ano de armazenamento.
dc.language.isoporpt_BR
dc.rightsopenAccesspt_BR
dc.subjectCompostos bioativos
dc.titleCompostos bioativos em amêndoas in natura de baru (Dipteryx alata) durante o armazenamento.
dc.typeArtigo em anais e proceedings
dc.date.updated2018-03-10T00:36:01Zpt_BR
dc.subject.thesagroCumbaru
dc.subject.thesagroDipteryx Alata
dc.subject.thesagroCerradopt_BR
dc.subject.nalthesaurusAlmonds
dc.description.notesSinatex.
dc.format.extent2p. 15-17.
riaa.ainfo.id1088890
riaa.ainfo.lastupdate2018-03-09
dc.contributor.institutionELIZANDRA ROCHA DO AMARAL MARINHO, UFMS; VANESSA MANDÚ, UFMS; RAQUEL PIRES CAMPO, UFMS; LIANA BAPTISTA DE LIMA CORRÊA DA COSTA, UFMS; AURELIO VINICIUS BORSATO, SPM - E. Ponta Grossa; JULIANA RODRIGUES DONADON, UFMS.
Aparece en las colecciones:Artigo em anais de congresso (CPAP)

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