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Campo DCValorIdioma
dc.contributor.authorSARAIVA, L. S.
dc.contributor.authorSOUZA, J. M. L. de
dc.contributor.authorARAÚJO, A. P.
dc.contributor.authorFERREIRA, A. B.
dc.contributor.authorFURTADO, C. M.
dc.contributor.authorMACIEL, V. T.
dc.date.accessioned2018-03-29T00:38:34Z-
dc.date.available2018-03-29T00:38:34Z-
dc.date.created2018-03-28
dc.date.issued2018
dc.identifier.citationIn: SEMINÁRIO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA UFAC, 26., 2017, Rio Branco. Anais... Rio Branco: Ufac, 2018.
dc.identifier.isbn978-85-8236-078-1
dc.identifier.urihttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1089913-
dc.descriptionA farinha de banana verde encontra ampla aplicação na indústria de alimentos, principalmente na elaboração de produtos de panificação, massas tipo espaguete, produtos dietéticos e alimentos infantis, sendo uma fonte de sais minerais, tais como potássio, cálcio, ferro, magnésio. Este trabalho teve como objetivo desenvolver uma alternativa de massa de macarrão utilizando-se farinhas de banana verde com e sem casca e amendoim.
dc.language.isoporpt_BR
dc.rightsopenAccesspt_BR
dc.subjectEspaguete
dc.subjectSpaghetti
dc.subjectBanana verde
dc.subjectGreen banana
dc.subjectPlátano verde
dc.subjectMixed flour
dc.subjectHarina mixta
dc.subjectANOVA
dc.subjectTeste de Tuckey
dc.subjectProductos horneadospt_BR
dc.subjectAnálisis de varianzapt_BR
dc.subjectAnálisis estadísticopt_BR
dc.subjectManíespt_BR
dc.subjectNutrición humanapt_BR
dc.subjectTecnología alimentariapt_BR
dc.titleQualidade de macarrão tipo espaguete à base de farinhas de banana verde com e sem casca e amendoim integral.
dc.typeResumo em anais e proceedings
dc.date.updated2018-04-02T11:11:11Zpt_BR
dc.subject.thesagroTecnologia de alimento
dc.subject.thesagroNutrição humana
dc.subject.thesagroPanificação
dc.subject.thesagroMacarrão
dc.subject.thesagroFarinha mista
dc.subject.thesagroAmendoim
dc.subject.thesagroMétodo estatístico
dc.subject.nalthesaurusFood technology
dc.subject.nalthesaurusHuman nutrition
dc.subject.nalthesaurusBaked goods
dc.subject.nalthesaurusPeanuts
dc.subject.nalthesaurusStatistical analysis
dc.subject.nalthesaurusAnalysis of variance
dc.subject.nalthesaurusPastes
dc.format.extent2p. 501.
riaa.ainfo.id1089913
riaa.ainfo.lastupdate2018-04-02 -03:00:00
dc.contributor.institutionLeidiane Silva Saraiva; JOANA MARIA LEITE DE SOUZA, CPAF-Acre; Ana Paula Araújo; Almecina Balbino Ferreira, Universidade Federal do Acre (Ufac); Cydia Menezes Furtado, Universidade Federal do Acre (Ufac); VLAYRTON TOME MACIEL, CPAF-Acre.
Aparece nas coleções:Resumo em anais de congresso (CPAF-AC)

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