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Campo DCValorIdioma
dc.contributor.authorSILVA, V. P.
dc.contributor.authorSANTOS, T. B.
dc.contributor.authorFERREIRA, M. A. R.
dc.contributor.authorVARJÃO, L. L.
dc.contributor.authorOLIVEIRA, V. R. de
dc.contributor.authorFREITAS, S. T. de
dc.date.accessioned2018-05-26T00:37:11Z-
dc.date.available2018-05-26T00:37:11Z-
dc.date.created2018-05-25
dc.date.issued2017
dc.identifier.citationIn: ENCONTRO NACIONAL DA AGROINDÚSTRIA, 3., 2017, Bananeiras, PB. A agroindústria e os desafios da segurança alimentar: anais. Bananeiras: UFPB/Centro de Ciências Humanas, Sociais e Agrárias, 2017.
dc.identifier.urihttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1091951-
dc.descriptionO Banco Ativo de Germoplasma (BAG) de umbus (Spondias tuberosa Arruda) da Embrapa Semiárido possui 200 genótipos que representam a variabilidade genética da espécie no semiárido brasileiro, apresentando frutos com diferentes tamanhos, teores de açúcares, vitamina C, acidez, entre outras características de interesse. Por este motivo, objetivou-se com esse trabalho, avaliar a qualidade físico-química de frutos de umbuzeiros do BAG da Embrapa Semiárido, visando identificar genótipos com potencial para o consumo in natura e/ou processamento. Utilizou-se delineamento fatorial 6x2, sendo 6 genótipos e 2 estádios de maturação, com 4 repetições e 5 frutos por repetições. Os genótipos utilizados foram: BGU37, BGU44, BGU48, BGU52, BGU55 e BGU68; e dois estádios de maturação: frutos ?inchados? e frutos totalmente maduros. Determinou-se os sólidos solúveis (SS), a acidez titulável e a relação SS/AT dos frutos. De acordo com os resultados, os genótipos avaliados apresentaram altos teores de SS e AT, sendo os genótipos BGU44 e BGU48 os mais indicados para o consumo in natura e processamento, pois apresentaram a maior relação SS/AT no estádio de maturação inchado .Para frutos em estádio maduro, os genótipos BGU37 e BGU52 são os mais adequados, devido ao maior valor de sólidos solúveis.
dc.language.isoporpt_BR
dc.rightsopenAccesspt_BR
dc.subjectUmbuzeiro
dc.subjectBAG
dc.subjectAgroindústria
dc.subjectConsumo in natura
dc.titleCaracterização físico-química de frutos de umbuzeiro para consumo in natura em dois estádios de maturação.
dc.typeArtigo em anais e proceedings
dc.date.updated2018-05-26T00:37:11Zpt_BR
dc.subject.thesagroSpondias Tuberosa
dc.subject.thesagroPós-Colheita
dc.subject.thesagroGenótipo
dc.subject.thesagroUmbu
dc.subject.thesagroProcessamento
dc.subject.nalthesaurusSpondias
dc.subject.nalthesaurusPostharvest technology
riaa.ainfo.id1091951
riaa.ainfo.lastupdate2018-05-25
dc.contributor.institutionVAGNER PEREIRA SILVA, UNIVERSIDADE FEDERAL DO VALE DO SÃO FRANCISCO
dc.contributor.institutionTHAIS BARBOSA SANTOS, UNIVERSIDADE FEDERAL DO VALE DO SÃO FRANCISCOpor
dc.contributor.institutionMARIA APARECIDA RODRIGUES FERREIRA, UNIVERSIDADE DE PERNAMBUCOpor
dc.contributor.institutionLUNA LOPES VARJÃO, UNIVERSIDADE ESTADUAL DA BAHIApor
dc.contributor.institutionVISELDO RIBEIRO DE OLIVEIRA, CPATSApor
dc.contributor.institutionSERGIO TONETTO DE FREITAS, CPATSA.por
Aparece nas coleções:Artigo em anais de congresso (CPATSA)

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