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Campo DCValorIdioma
dc.contributor.authorSILVA, V. P.
dc.contributor.authorSANTOS, T. B.
dc.contributor.authorFERREIRA, M. A. R.
dc.contributor.authorVARJÃO, L. L.
dc.contributor.authorOLIVEIRA, V. R. de
dc.contributor.authorFREITAS, S. T. de
dc.date.accessioned2018-05-26T00:37:11Z-
dc.date.available2018-05-26T00:37:11Z-
dc.date.created2018-05-25
dc.date.issued2017
dc.identifier.citationIn: ENCONTRO NACIONAL DA AGROINDÚSTRIA, 3., 2017, Bananeiras, PB. A agroindústria e os desafios da segurança alimentar: anais. Bananeiras: UFPB/Centro de Ciências Humanas, Sociais e Agrárias, 2017.
dc.identifier.urihttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1091951-
dc.descriptionO Banco Ativo de Germoplasma (BAG) de umbus (Spondias tuberosa Arruda) da Embrapa Semiárido possui 200 genótipos que representam a variabilidade genética da espécie no semiárido brasileiro, apresentando frutos com diferentes tamanhos, teores de açúcares, vitamina C, acidez, entre outras características de interesse. Por este motivo, objetivou-se com esse trabalho, avaliar a qualidade físico-química de frutos de umbuzeiros do BAG da Embrapa Semiárido, visando identificar genótipos com potencial para o consumo in natura e/ou processamento. Utilizou-se delineamento fatorial 6x2, sendo 6 genótipos e 2 estádios de maturação, com 4 repetições e 5 frutos por repetições. Os genótipos utilizados foram: BGU37, BGU44, BGU48, BGU52, BGU55 e BGU68; e dois estádios de maturação: frutos ?inchados? e frutos totalmente maduros. Determinou-se os sólidos solúveis (SS), a acidez titulável e a relação SS/AT dos frutos. De acordo com os resultados, os genótipos avaliados apresentaram altos teores de SS e AT, sendo os genótipos BGU44 e BGU48 os mais indicados para o consumo in natura e processamento, pois apresentaram a maior relação SS/AT no estádio de maturação inchado .Para frutos em estádio maduro, os genótipos BGU37 e BGU52 são os mais adequados, devido ao maior valor de sólidos solúveis.
dc.language.isoporpt_BR
dc.rightsopenAccesspt_BR
dc.subjectUmbuzeiro
dc.subjectBAG
dc.subjectAgroindústria
dc.subjectConsumo in natura
dc.titleCaracterização físico-química de frutos de umbuzeiro para consumo in natura em dois estádios de maturação.
dc.typeArtigo em anais e proceedings
dc.date.updated2018-05-26T00:37:11Zpt_BR
dc.subject.thesagroSpondias Tuberosa
dc.subject.thesagroPós-Colheita
dc.subject.thesagroGenótipo
dc.subject.thesagroUmbu
dc.subject.thesagroProcessamento
dc.subject.nalthesaurusSpondias
dc.subject.nalthesaurusPostharvest technology
riaa.ainfo.id1091951
riaa.ainfo.lastupdate2018-05-25
dc.contributor.institutionVAGNER PEREIRA SILVA, Mestrando da UNIVASF; THAIS BARBOSA SANTOS, Mestrando da UNIVASF; MARIA APARECIDA RODRIGUES FERREIRA, UPE; LUNA LOPES VARJÃO, Mestranda UNEB; VISELDO RIBEIRO DE OLIVEIRA, CPATSA; SERGIO TONETTO DE FREITAS, CPATSA.
Aparece nas coleções:Artigo em anais de congresso (CPATSA)

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