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dc.contributor.authorMONTEIRO, H. C.
dc.contributor.authorLIMA, L. K. F. de
dc.contributor.authorPARENTE, I. P.
dc.contributor.authorPEREIRA, M. das M.
dc.contributor.authorLIMA, S. S. S. de
dc.contributor.otherHIGOR CARVALHO MONTEIRO; LEANDRO KANAMARU FRANCO DE LIMA, CNPASA; IBERE PEREIRA PARENTE, INSTITUTO FEDERAL DO MARANHÃO; MIRIAN DAS MERCES PEREIRA, FACULDADE CATÓLICA DO TOCANTINS; SILMARA SANAE SAKAMOTO DE LIMA, FACULDADE CATÓLICA DO TOCANTINS.
dc.date.accessioned2018-09-04T01:25:57Z-
dc.date.available2018-09-04T01:25:57Z-
dc.date.created2018-09-03
dc.date.issued2018
dc.identifier.issn1982-9280
dc.identifier.other718
dc.identifier.urihttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1094952-
dc.descriptionHomeopatia pode ser utilizada na avicultura de corte para incremento zootécnico em substituição ao uso de promotores de crescimento antimicrobianos. Objetivou-se avaliar rendimento e qualidade das carnes de animais submetidos ao tratamento homeopático por 42 dias. Análises de rendimento de carcaça, peito, coxa e sobrecoxa foram realizadas nas aves abatidas e amostras do peito foram separadas para determinação de pH, cor, textura e perdas de água por cocção. Investigou-se possíveis alterações do armazenamento da carne sob refrigeração por 24 horas e escaldagem antes da desossa. Resultados demonstraram vantagens do aditivo nutricional apenas para valores de rendimentos de coxa e perdas de água por cocção em relação ao controle (carnes in natura). Armazenamento refrigerado evidenciou alterações no pH, parâmetros L e a (cor). Escaldagem também alterou-se, promovendo clareamento do produto, porém sem efeitos entre homeopático e controle. Resultados evidenciaram vantagens da homeopatia sobre alguns atributos de qualidade da carne de frangos.
dc.description.uribitstream/item/182375/1/CNPASA-2018-riu.pdfpt_BR
dc.languagept_BR
dc.language.isoporpt_BR
dc.publisherRevista Integralização Universitária, v. 12, n. 18, p. 89-101, jun. 2018.
dc.relation.ispartofEmbrapa Pesca e Aquicultura - Artigo em periódico indexado (ALICE)
dc.subjectCarne de frango
dc.titleAvaliação da qualidade da carne de frangos de corte alimentados com produto homeopático.
dc.typeArtigo em periódico indexado (ALICE)
dc.date.updated2018-09-04T01:25:57Zpt_BR
dc.subject.thesagroHomeopatia
dc.subject.thesagroAvicultura
dc.subject.thesagroControle de Qualidade
dc.subject.thesagroFrango de Corte
dc.subject.thesagroEstimulante de Crescimento Animal
dc.ainfo.id1094952
dc.ainfo.lastupdate2018-09-03
Appears in Collections:Artigo em periódico indexado (CNPASA)

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