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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1095042Registro completo de metadatos
| Campo DC | Valor | Lengua/Idioma |
|---|---|---|
| dc.contributor.author | RIBEIRO, R. C. | |
| dc.contributor.author | BARROS, L. A. | |
| dc.contributor.author | PIRES, C. R. F. | |
| dc.contributor.author | KATO, H. C. A. | |
| dc.contributor.author | SOUSA, D. N. | |
| dc.date.accessioned | 2018-09-06T00:32:28Z | - |
| dc.date.available | 2018-09-06T00:32:28Z | - |
| dc.date.created | 2018-09-04 | |
| dc.date.issued | 2018 | |
| dc.identifier.citation | Boletim de Indústria Animal, v. 75, p. 1-11, 2018. | |
| dc.identifier.issn | 1981-4100 | |
| dc.identifier.uri | http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1095042 | - |
| dc.description | No presente estudo teve-se como objetivo avaliar o consumo de peixe no município de Palmas-TO, de acordo com o perfil socioeconômico, a frequência, as principais espécies consumidas, os locais de consumo e as formas de aquisição dos mesmos. Foram entrevistadas 515 pessoas, com o apoio de um questionário estruturado. Verificou-se que a maior frequência do consumo de peixe foi de uma ou duas vezes por semana e que 3,30% dos entrevistados fazem essa ingestão diariamente. Os tipos de peixes preferidos foram os redondos (caranha (Piaractus spp.), tambaqui (Colossoma macropomum) e seus híbridos), sendo os peixes frescos a forma de maior preferência de aquisição (84,47%). Os mercados e as feiras livres foram os principais locais de aquisição do peixe (37,86%), onde a maioria (29,32%) dos entrevistados paga até R$ 15,00 por quilo do peixe. O principal local de consumo de peixe pelos entrevistados foi em suas próprias residências (72,23%). O motivo mais citado que leva a ingestão de peixe foi o sabor ou o hábito (40,19%), enquanto os principais motivos que impedem a ingestão de peixe foram o preço (23,68%) e a presença de espinhas (6,79%), respectivamente. Diante da perspectiva de aumento da produção e consumo de peixes no contexto regional e nacional, além das recomendações advindas da FAO/ONU é imprescindível a realização de trabalhos de intervenção social com o intuito de promover iniciativas para o aumento do consumo de peixes pela população como, por exemplo, palestras ou campanhas educativas que informem o relevante valor nutricional que a carne de pescado apresenta, bem como seus efeitos benéficos para a saúde humana. | |
| dc.language.iso | por | pt_BR |
| dc.rights | openAccess | pt_BR |
| dc.subject | Palmas-TO | |
| dc.title | Avaliação do consumo de peixes no município de Palmas-TO. | |
| dc.type | Artigo de periódico | |
| dc.date.updated | 2018-09-06T00:32:28Z | pt_BR |
| dc.subject.thesagro | Cadeia Produtiva | |
| dc.subject.thesagro | Peixe | |
| dc.subject.thesagro | Consumo Alimentar | |
| dc.subject.thesagro | Habito Alimentar | |
| riaa.ainfo.id | 1095042 | |
| riaa.ainfo.lastupdate | 2018-09-05 | |
| dc.identifier.doi | 10.17523/bia.2018.v75.e1408 | |
| dc.contributor.institution | R. C. RIBEIRO, UNIVERSIDADE FEDERAL DO TOCANTINS; L. A. BARROS, UNIVERSIDADE FEDERAL DO TOCANTINS; C. R. F. PIRES, UNIVERSIDADE FEDERAL DO TOCANTINS; HELLEN CHRISTINA DE ALMEIDA KATO, CNPASA; DIEGO NEVES DE SOUSA, CNPASA. | |
| Aparece en las colecciones: | Artigo em periódico indexado (CNPASA)  | |
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| Fichero | Descripción | Tamaño | Formato | |
|---|---|---|---|---|
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