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Campo DCValorLengua/Idioma
dc.contributor.authorCORNEJO, F. E. P.
dc.contributor.authorNOGUEIRA, R. I.
dc.contributor.authorSÁ, D. de G. C. F. de
dc.contributor.authorSOUZA, R. T. de
dc.contributor.authorMAIA, J. D. G.
dc.contributor.authorRITSCHEL, P. S.
dc.date.accessioned2018-09-29T00:35:08Z-
dc.date.available2018-09-29T00:35:08Z-
dc.date.created2018-09-28
dc.date.issued2017
dc.identifier.citationIn: CONGRESSO LUSO-BRASILEIRO DE HORTICULTURA, 1., 2018, Lisboa. 29 Actas Portuguesas de Horticultura. Lisboa: APH, 1 a 4 nov. 2017. p. 140.
dc.identifier.urihttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1096567-
dc.descriptionNo Brasil a produção de frutas responde por 25% do agronegócio e lidera as estatísticas de geração de empregos e de números de estabelecimentos industriais. A transformação das frutas seja em escala industrial ou artesanal agrega valor e incrementa a comercialização da produção agrícola. A produção de uvas sem sementes se iniciou na década de 1990 e a Embrapa Uva e Vinho vêm desenvolvendo pesquisas de melhoramento genético para obtenção de cultivares de uvas de mesa apirênicas adaptadas às condições edafoclimáticas do país para assim tornar sua colheita mais regular e viabilizar a comercialização de forma mais sustentável. A uva pode ser consumida na forma fresca e utilizada na elaboração de vinho, suco, destilado, vinagre, geleia e passa (desidratada) aumentando significativamente seu tempo de conservação. Uva passa é fonte de açucares, ferro, vitaminas e minerais, sendo importada, no Brasil, da Argentina, Chile, EUA, África do Sul, Emirados Árabes e Irã. O objetivo deste trabalho foi dimensionar e construir um equipamento para a obtenção de uva passa de boa aceitação sensorial a partir de genótipos selecionados do Programa de Melhoramento Genético ?Uvas do Brasil?. O equipamento foi construído totalmente em aço inoxidável, dispondo de dois compartimentos: uma cabine na parte superior contendo as bandejas e na parte inferior um compartimento onde foram instalados os sistemas de aquecimento e ventilação. É constituído por dois painéis de placas perfuradas com regulagem do diâmetro dos furos para controlar a mistura da entrada e saída do ar de secagem. A grande vantagem deste sistema em relação aos equipamentos existentes é a inclusão de um conjunto específico de dispositivos que garantem a uniformidade do processo de secagem. Dentre as cultivares brasileiras de uvas de mesa, BRS Clara, BRS Linda e BRS Morena foram identificadas com potencial de elaboração de passas. Palavras chave: agregação de valor, secagem de frutas, secador de cabine
dc.language.isoporpt_BR
dc.rightsopenAccesspt_BR
dc.subjectSecagem de frutas
dc.subjectSecador de cabide
dc.subjectUvas de mesa
dc.subjectBRS Clara
dc.subjectBRS Linda
dc.subjectBRS Morena
dc.subjectPrograma de Melhoramento Genético Uvas do Brasil
dc.titleDimensionamento e construção de secador para produção de uvas passas brasileiras.
dc.typeArtigo em anais e proceedings
dc.date.updated2019-06-14T11:11:11Zpt_BR
dc.subject.thesagroUva
dc.subject.thesagroAgregação de Valor
dc.subject.thesagroSecador
riaa.ainfo.id1096567
riaa.ainfo.lastupdate2019-06-14 -03:00:00
dc.contributor.institutionFELIX EMILIO PRADO CORNEJO, CTAA; REGINA ISABEL NOGUEIRA, CTAA; DANIELA DE GRANDI C FREITAS DE SA, CTAA; REGINALDO TEODORO DE SOUZA, CNPUV; JOAO DIMAS GARCIA MAIA, CNPUV; PATRICIA SILVA RITSCHEL, CNPUV.
Aparece en las colecciones:Artigo em anais de congresso (CNPUV)

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