Perdas na comercialização de hortaliças em uma rede varejista do Distrito Federal.

VILELA, N. J.; LANA, M. M.; NASCIMENTO, E. F. do; MAKISHIMA, N.

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Campo DC	Valor	Idioma
dc.contributor.author	VILELA, N. J.	pt_BR
dc.contributor.author	LANA, M. M.	pt_BR
dc.contributor.author	NASCIMENTO, E. F. do	pt_BR
dc.contributor.author	MAKISHIMA, N.	pt_BR
dc.date.accessioned	2011-04-09T12:30:30Z	-
dc.date.available	2011-04-09T12:30:30Z	-
dc.date.created	2004-04-12	pt_BR
dc.date.issued	2003	pt_BR
dc.identifier.citation	Cadernos de Ciência & Tecnologia, Brasília, v.20, n. 3, p.521-541, set./dez. 2003.	pt_BR
dc.identifier.uri	http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/109801	pt_BR
dc.description	O objetivo deste trabalho foi estimar as perdas na comercialização de tomate, pimentão e cenoura em uma rede varejista do Distrito Federal. Com base na identificação dos níveis de perdas físicas em quatro lojas da rede varejista do Distrito Federal, foi estimado e representado em percentuais o custo das perdas na comercialização de cada produto, na composição do preço final. Os níveis de perdas foram detectados por observações feitas em visitas semanais a quatro supermercados da mesma rede varejista, durante o ano de 1999. Para todas as hortaliças consideradas, o nível geral de perdas detectado foi de 21%, em média. Para cada produto, os níveis médios de perdas físicas foram de 30%, 20% e 12%, para tomate, pimentão e cenoura, respectivamente. Os custos estimados por unidade de perdas na comercialização representaram taxas incrementais de 49,7% 39,0% e 20,9% sobre preços de aquisição de tomate, pimentão e cenoura, respectivamente. No processo de comercialização, os custos das perdas são repassados para os consumidores, via preços finais do produtos. São pagos, porém, por toda sociedade, que arca com menor disponibilidade de alimentos a preços de mercado mais elevados.	pt_BR
dc.language.iso	por	pt_BR
dc.rights	openAccess	pt_BR
dc.subject	tecnologias pós-colheita	pt_BR
dc.subject	tomato	pt_BR
dc.subject	carrot	pt_BR
dc.subject	bell pepper	pt_BR
dc.subject	post harvest technology	pt_BR
dc.subject	managers training	pt_BR
dc.title	Perdas na comercialização de hortaliças em uma rede varejista do Distrito Federal.	pt_BR
dc.type	Artigo de periódico	pt_BR
dc.date.updated	2011-04-10T11:11:11Z	pt_BR
dc.subject.thesagro	Cenoura	pt_BR
dc.subject.thesagro	Pimentão	pt_BR
dc.subject.thesagro	Tomate	pt_BR
dc.subject.thesagro	Treinamento	pt_BR
riaa.ainfo.id	109801	pt_BR
riaa.ainfo.lastupdate	2004-04-30	pt_BR
dc.contributor.institution	CNPH.	pt_BR
Aparece nas coleções:	Artigo em periódico indexado / Embrapa Unidades Centrais (AI-SEDE)

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