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dc.contributor.authorVILELA, N. J.pt_BR
dc.contributor.authorLANA, M. M.pt_BR
dc.contributor.authorNASCIMENTO, E. F. dopt_BR
dc.contributor.authorMAKISHIMA, N.pt_BR
dc.contributor.otherCNPH.pt_BR
dc.date.accessioned2011-04-09T12:30:30Z-
dc.date.available2011-04-09T12:30:30Z-
dc.date.created2004-04-12pt_BR
dc.date.issued2003pt_BR
dc.identifier.other26106pt_BR
dc.identifier.urihttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/109801pt_BR
dc.descriptionO objetivo deste trabalho foi estimar as perdas na comercialização de tomate, pimentão e cenoura em uma rede varejista do Distrito Federal. Com base na identificação dos níveis de perdas físicas em quatro lojas da rede varejista do Distrito Federal, foi estimado e representado em percentuais o custo das perdas na comercialização de cada produto, na composição do preço final. Os níveis de perdas foram detectados por observações feitas em visitas semanais a quatro supermercados da mesma rede varejista, durante o ano de 1999. Para todas as hortaliças consideradas, o nível geral de perdas detectado foi de 21%, em média. Para cada produto, os níveis médios de perdas físicas foram de 30%, 20% e 12%, para tomate, pimentão e cenoura, respectivamente. Os custos estimados por unidade de perdas na comercialização representaram taxas incrementais de 49,7% 39,0% e 20,9% sobre preços de aquisição de tomate, pimentão e cenoura, respectivamente. No processo de comercialização, os custos das perdas são repassados para os consumidores, via preços finais do produtos. São pagos, porém, por toda sociedade, que arca com menor disponibilidade de alimentos a preços de mercado mais elevados.pt_BR
dc.description.uribitstream/AI-SEDE/26106/1/v20n3_05.pdfpt_BR
dc.languagept_BRpt_BR
dc.language.isoporpt_BR
dc.publisherCadernos de Ciência & Tecnologia, Brasília, v.20, n. 3, p.521-541, set./dez. 2003.pt_BR
dc.relation.ispartofÁrea de Informação da Sede - Artigo em periódico indexado (ALICE)pt_BR
dc.rightsopenAccesspt_BR
dc.subjecttecnologias pós-colheitapt_BR
dc.subjecttomatopt_BR
dc.subjectcarrotpt_BR
dc.subjectbell pepperpt_BR
dc.subjectpost harvest technologypt_BR
dc.subjectmanagers training.pt_BR
dc.titlePerdas na comercialização de hortaliças em uma rede varejista do Distrito Federal.pt_BR
dc.typeArtigo em periódico indexado (ALICE)pt_BR
dc.date.updated2011-04-10T11:11:11Zpt_BR
dc.subject.thesagroCenourapt_BR
dc.subject.thesagroPimentãopt_BR
dc.subject.thesagroTreinamento.pt_BR
dc.subject.thesagroTomatept_BR
dc.ainfo.id109801pt_BR
dc.ainfo.lastupdate2004-04-30pt_BR
Appears in Collections:Artigo em periódico indexado (AI-SEDE) / Embrapa Informação Tecnológica (SCT)

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