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dc.contributor.authorSANTOS, F. N.
dc.contributor.authorNACHTIGAL, L.
dc.contributor.authorMELLO, A. F. S.
dc.contributor.authorSAMBORSKI, T.
dc.contributor.authorMICHELOTTI, A. A. H.
dc.contributor.authorSEVERO, J.
dc.date.accessioned2018-11-15T00:26:30Z-
dc.date.available2018-11-15T00:26:30Z-
dc.date.created2018-11-13
dc.date.issued2018
dc.identifier.citationIn: SIMPÓSIO DE SEGURANÇA ALIMENTAR, 6., 2018, Gramado. Desvendando mitos: anais. Gramado: UFRGS/SBCTA, 2018.
dc.identifier.urihttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1099339-
dc.descriptionFoi elaborada uma formulação de pão de batata-doce utilizando a cultivar Beauregard e foram realizadas analises físico-quimicas de umidade, cinzas, proteínas, açucares redutores, atividade antioxidadante, fenois e carotenoides totais.
dc.formatNão paginado.
dc.language.isoporpt_BR
dc.rightsopenAccesspt_BR
dc.subjectAnálise sensorial
dc.titleElaboração de pão de batata-doce fortificado.
dc.typeArtigo em anais e proceedings
dc.date.updated2018-11-15T00:26:30Zpt_BR
dc.subject.thesagroBatata Doce Amarela
dc.subject.thesagroAnálise de Alimento
dc.subject.thesagroCarotenóide
riaa.ainfo.id1099339
riaa.ainfo.lastupdate2018-11-13
dc.contributor.institutionFELIPE N. SANTOS, INSTITUTO FEDERAL FARROUPILHA; LUCAS NACHTIGAL, INSTITUTO FEDERAL FARROUPILHA; ALEXANDRE FURTADO SILVEIRA MELLO, CNPH; T. SAMBOSRSKI, INSTITUTO FEDERAL FARROUPILHA; ADRIANA A. H. MICHELOTTI, INSTITUTO FEDERAL FARROUPILHA; JOSEANA SEVERO, INSTITUTO FEDERAL FARROUPILHA.
Appears in Collections:Artigo em anais de congresso (CNPH)

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