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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1101639Full metadata record
| DC Field | Value | Language |
|---|---|---|
| dc.contributor.author | LIMA, M. F. | |
| dc.contributor.author | VALENTE, E. C. | |
| dc.contributor.author | FERREIRA, H. | |
| dc.contributor.author | SIQUEIRA, K. B. | |
| dc.date.accessioned | 2025-05-28T11:47:52Z | - |
| dc.date.available | 2025-05-28T11:47:52Z | - |
| dc.date.created | 2018-12-17 | |
| dc.date.issued | 2018 | |
| dc.identifier.citation | In: WORKSHOP DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA EMBRAPA GADO DE LEITE, 21., 2018, Juiz de Fora. Anais... Juiz de Fora: Embrapa Gado de Leite, 2018. | |
| dc.identifier.uri | http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1101639 | - |
| dc.description | Estudos recentes têm indicado que a ingestão da gordura do leite não aumenta o risco de doenças cardiovasculares e que os consumidores têm buscado mais produtos naturais, sem alteração de componentes. Como a teoria econômica afirma que o preço de um produto é reflexo do equilíbrio entre oferta e demanda, este artigo objetivou analisar se os avanços científicos e a mudança de preferência dos consumidores já refletiram nos preços dos derivados lácteos no Brasil. Para a pesquisa, foi realizada coleta de preços online em 6 estados por 4 semanas, analisando se ocorreu variações entre os preços dos produtos full-fat e low-fat/fat-free, através do gráfico Bloxplot. Os resultados mostraram que os produtos com menor teor de gordura apresentam, no geral, preços maiores que os produtos full-fat, o que sugere que a mudança de preferência dos consumidores e os avanços científicos ainda não refletiram nos preços dos derivados do leite no Brasil. | |
| dc.language.iso | por | |
| dc.relation.ispartofseries | (Embrapa Gado de Leite. Documentos, 226). | |
| dc.rights | openAccess | |
| dc.subject | Lácteos | |
| dc.subject | Preços | |
| dc.title | O impacto da gordura no preço dos produtos lácteos no Brasil. | |
| dc.type | Artigo em anais e proceedings | |
| dc.subject.thesagro | Consumo | |
| dc.subject.thesagro | Gordura | |
| riaa.ainfo.id | 1101639 | |
| riaa.ainfo.lastupdate | 2025-05-28 | |
| dc.contributor.institution | MANOELA FERNANDES LIMA, UNIVERSIDADE FEDERAL DE VIÇOSA; ÉRICA CARDOSO VALENTE, UNIVERSIDADE FEDERAL DE VIÇOSA; HELBERT FERREIRA, UNIVERSIDADE FEDERAL DE VIÇOSA; KENNYA BEATRIZ SIQUEIRA, CNPGL. | |
| Appears in Collections: | Artigo em anais de congresso (CNPGL)  | |
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| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| O-impacto-da-gordura-no-preco-dos-produtos-lacteos.pdf | 265,47 kB | Adobe PDF |  View/Open |
