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Campo DCValorIdioma
dc.contributor.authorNEDER, T. F. S.
dc.contributor.authorALMEIDA, P. A. A.
dc.contributor.authorHOSKEN, B. O.
dc.contributor.authorARCURI, E. F.
dc.contributor.authorVICENTINI, N. M.
dc.contributor.authorPIRES, M. de F. A.
dc.contributor.authorRIBEIRO, J. B.
dc.date.accessioned2025-05-28T11:48:07Z-
dc.date.available2025-05-28T11:48:07Z-
dc.date.created2018-12-17
dc.date.issued2018
dc.identifier.citationIn: WORKSHOP DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA EMBRAPA GADO DE LEITE, 21., 2018, Juiz de Fora. Anais... Juiz de Fora: Embrapa Gado de Leite, 2018.
dc.identifier.urihttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1101739-
dc.descriptionA biodiversidade de bactérias ácido láticas (BAL) é considerada um fator fundamental para as características e qualidade do produto final na produção de queijos artesanais. As BAL apresentam grande importância econômica na fabricação dos queijos, além de possuírem ação antagonista contra microrganismos indesejáveis, com o poder de inibição de bactérias patogênicas e deteriorantes. O principal objetivo deste estudo foi gerar um banco de impressões digitais de DNA de BAL previamente isoladas de amostras de queijos produzidos no Município de Alagoa, MG. Inicialmente foi avaliada a viabilidade e a pureza de uma coleção de 382 BAL por meio de cultivos em ágar M17 e MRS. Foi observado um total de 249 (65,2 %) BAL viáveis, sendo todas consideradas puras. Em seguida, para cada isolado viável foi gerada uma impressão digital de DNA por meio da técnica de REP-PCR direto de colônias gerando um banco de impressões digitais de DNA da população de BAL. Esse banco de imagens será utilizado para selecionar isolados não redundantes para posterior identificação por meio do sequenciamento do rDNA 16S. Além disso, poderá direcionar a escolha de microrganismos para futuros estudos com foco em metabólitos e processos de interesse tecnológico.
dc.language.isopor
dc.relation.ispartofseries(Embrapa Gado de Leite. Documentos, 226).
dc.rightsopenAccess
dc.subjectBactérias ácido lácticas
dc.subjectImpressão digital de DNA
dc.subjectREP-PCR
dc.subjectQueijo minas artesanal
dc.titleGeração de um banco de impressões digitais de DNA (DNA fingerprint) de bactérias do ácido lático isoladas ao longo do processo de fabricação e maturação de queijos artesanais do município de Alagoa, Minas Gerais.
dc.typeArtigo em anais e proceedings
riaa.ainfo.id1101739
riaa.ainfo.lastupdate2025-05-28
dc.contributor.institutionTAINÁ FERNANDES DA SILVA NEDER, UNIACADEMIA; PAULA APARECIDA AZEVEDO ALMEIDA, UNIVERSIDADE FEDERAL DE JUIZ DE FORA; BIANCA DE OLIVEIRA HOSKEN, UNIVERSIDADE FEDERAL DE JUIZ DE FORA; EDNA FROEDER ARCURI, CNPGL; NIVEA MARIA VICENTINI, CNPGL; MARIA DE FATIMA AVILA PIRES, CNPGL; JOAO BATISTA RIBEIRO, CNPGL.
Aparece nas coleções:Artigo em anais de congresso (CNPGL)

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