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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1103374Registro completo de metadados
| Campo DC | Valor | Idioma |
|---|---|---|
| dc.contributor.author | MENDES, A. E. P. | |
| dc.date.accessioned | 2019-01-09T23:55:38Z | - |
| dc.date.available | 2019-01-09T23:55:38Z | - |
| dc.date.created | 2019-01-09 | |
| dc.date.issued | 2018 | |
| dc.identifier.citation | 2018 | |
| dc.identifier.uri | http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1103374 | - |
| dc.description | O Brasil é um dos países mais privilegiado em biodiversidade em todo o mundo. Com distintos ecossistemas distribuídos nas suas diferentes regiões, o país abraça um grande número de espécies nativas, inclusive na Região Nordeste, ainda pouco exploradas. Diante disso, o presente trabalho teve por objetivo avaliar a composição e potencialidades nutricionais e funcionais de quatro espécies frutíferas da Biodiversidade da Região Nordeste do Brasil, incluindo o araçá (Psidium sobralianum Landrum & Proença), bacuri (Platonia insignis Mart.), cajuí (Anacardium spp.) e mangaba (Hancornia speciosa Gomes). De cada fruto estudado foram analisados três lotes provenientes de diferentes localidades da região Nordeste, sendo realizados ensaios de determinação das características físico-químicas, teor de macro e micronutrientes, determinação de compostos bioativos e frações de polifenóis, bem como avaliação da atividade antioxidante. Adicionalmente, avaliou-se a influência do araçá na proteção contra lesão gástrica induzida por etanol. Os frutos estudados apresentaram caráter ácido e teores significativos de nutrientes, destacando-se o araçá que foi o fruto que mais contribuiu para a adequação da ingestão diária recomendada de ferro (11% das IDRs). O bacuri se destacou pela maior quantidade de lipídios (2,68%±0,05), com maior predomínio do ácido oleico (4,28 mg/g) . No geral, os frutos em estudo apresentaram baixo conteúdo de antocianinas, flavanóides amarelos e carotenoides. Entretanto o cajuí demonstrou ser uma excelente fonte de vitamina C para a alimentação (132,27mg/100 g). Dezesseis (16) frações de compostos fenólicos dos diferentes frutos foram identificados e quantificados sendo o araçá o fruto que apresentou maiores teores de fenólicos da classe dos flavonoides, em especial a isoquecetrina (38,34 µg/g), miricetina (18,31 µg/g) e quercetrina (13,40 µg/g). Além do mais, este fruto apresentou alto teor de fenólicos totais (1123,33mg EAG/100g) e elevada capacidade antioxidante in vitro (43,36µM Trolox/g). As lesões gástricas foram significativamente melhoradas com administração via oral de araçá por promover aumento significativo nos níveis de glutationa (91,62±65,54 µg/g de tecido) e diminuição de malondialdeído (5168,33±2676,39 nmol/mg de tecido) na mucosa gástrica. O conhecimento do potencial dessas espécies subutilizadas permite o acesso a novos mercados com produtos diferenciados do ponto de vista nutricional e funcional na indústria de alimentos, farmacêutica e nutracêutica, em que se destaca o araçá que demonstrou expressiva atividade antioxidante in vitro e in vivo. | |
| dc.language.iso | por | pt_BR |
| dc.rights | openAccess | pt_BR |
| dc.subject | Frutas tropicais | |
| dc.subject | Composição físico-química | |
| dc.subject | Bioacessibilidade | |
| dc.subject | Lesão gástrica | |
| dc.subject | UPLC/MS | |
| dc.title | Potencialidades biotecnológicas e funcionais de espécies frutíferas da biodiversidade da região Nordeste. | |
| dc.type | Teses | |
| dc.date.updated | 2019-04-15T11:11:11Z | pt_BR |
| dc.subject.nalthesaurus | Antioxidant activity | |
| dc.subject.nalthesaurus | Bioactive compounds | |
| dc.description.notes | Tese (Doutorado em Biotecnologia) - Universidade Federal do Ceará, Fortaleza. Orientador: Profº. Dr. Raimundo Wilane de Figueiredo. Co-orientador: Profº. Dr. Paulo Henrique Machado de Sousa. | |
| dc.format.extent2 | 15 p. | |
| riaa.ainfo.id | 1103374 | |
| riaa.ainfo.lastupdate | 2019-04-15 -03:00:00 | |
| dc.contributor.institution | ANA ERBÊNIA PEREIRA MENDES, Universidade Federal do Ceará - UFC. | |
| Aparece nas coleções: | Tese/dissertação (CNPAT)  | |
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| Arquivo | Descrição | Tamanho | Formato | |
|---|---|---|---|---|
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