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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1103411Full metadata record
| DC Field | Value | Language |
|---|---|---|
| dc.contributor.author | OLIVEIRA, A. P. V. | |
| dc.date.accessioned | 2019-01-11T00:05:09Z | - |
| dc.date.available | 2019-01-11T00:05:09Z | - |
| dc.date.created | 2019-01-09 | |
| dc.date.issued | 2018 | |
| dc.identifier.citation | 2018 | |
| dc.identifier.uri | http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1103411 | - |
| dc.description | A produção de pescado, especificamente, tilápia e camarão geram um enorme montante de resíduo com potencial para a agregação de valor. Uma alternativa para o aproveitamento integral do pescado é a extração de moléculas com características químicas e físicas adequadas para a formulação de microcápsulas e hidrogéis como base para o desenvolvimento de novos produtos inclusive na área de alimentos e biomédica. Dentre essas moléculas, o colágeno é a principal proteína estrutural no corpo, tem como função promover elasticidade e sustentação a pele, ossos, cartilagens e tendões. Glicosaminoglicanos são encontrados nos ossos, cartilagens e tecidos conjuntivos de vertebrados, atualmente usado no tratamento de osteoartrose. Diante disso, o objetivo do presente trabalho foi elaborar hidrogéis de colágeno e com glicosaminoglicano e microcápsulas contendo carotenóides e caracteriza-lós fisicoquimicamente. O glicosaminoglicano foi extraído do resíduo ósseo (crânio e coluna vertebral) de pescado através de processo enzimático, e o carotenóide foi obtido do resíduo de camarão. As microcápsulas com carotenoide foram formadas pelo método de coacervação e extrusão, a partir de uma emulsão contendo uma solução de cloreto de cálcio. Foram elaborados hidrogéis com e sem adição das microcápsulas, reticulados com diferentes processos de reticulação. Os hidrogéis formulados foram caracterizados por termogravimetria (DSC/TGA), infravermelho com transformada de Fourier (FTIR), microscopia eletrônica de varredura (MEV) e grau de intumescimento. Os hidrogéis reticulados apresentaram um perfil estável de intumescimento, uma boa estabilidade térmica, bandas características dos grupos funcionais dos polímeros componentes dos géis e sua interação com os agentes reticulantes. Diante dos resultados apresentados, os hidrogéis com diferentes agentes reticulantes podem ser usados como produtos de valor agregado de alta funcionalidade para a liberação de carotenóide encapsulado ou para aplicação biomédica. | |
| dc.language.iso | por | pt_BR |
| dc.rights | openAccess | pt_BR |
| dc.subject | Agente Reticulante | |
| dc.title | Hidrogéis de colágeno e sulfato de condroitina com diferentes agentes reticulantes. | |
| dc.type | Teses | |
| dc.date.updated | 2019-01-30T11:11:11Z | pt_BR |
| dc.subject.nalthesaurus | Polymers | |
| dc.subject.nalthesaurus | Gels | |
| dc.description.notes | Dissertação (Mestrado em Engenharia de Pesca) - Universidade Federal do Ceará, Fortaleza. Orientador: Prof. Dr. Bartolomeu Warlene Silva de Souza. Coorientador: Prof. Dr. Men de sá Moreira de Souza Filho. | |
| dc.format.extent2 | 17 p. | |
| riaa.ainfo.id | 1103411 | |
| riaa.ainfo.lastupdate | 2019-01-30 -02:00:00 | |
| dc.contributor.institution | ANDRESSA PÂMELA VASCONCELOS OLIVEIRA, Universidade Federal do Ceará - UFC. | |
| Appears in Collections: | Tese/dissertação (CNPAT)  | |
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| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| 2018disapvoliveira.pdf | 312.96 kB | Adobe PDF |  View/Open |
