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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1103422Registro completo de metadados
| Campo DC | Valor | Idioma |
|---|---|---|
| dc.contributor.author | PINTO, P. L. | |
| dc.date.accessioned | 2019-01-11T00:06:25Z | - |
| dc.date.available | 2019-01-11T00:06:25Z | - |
| dc.date.created | 2019-01-09 | |
| dc.date.issued | 2018 | |
| dc.identifier.citation | 2018 | |
| dc.identifier.uri | http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1103422 | - |
| dc.description | A casca do maracujá é um subproduto da indústria alimentícia rico em flavonoides que possuem vários benefícios para a saúde, podendo ser extraídos utilizando-se várias metodologias, dentre elas, o Sistema Aquoso Bifásico, SAB. Trata-se de uma técnica eficiente de extração líquido-líquido que confere altos rendimentos preservando a atividade biológica dos compostos. Este trabalho objetivou separar os flavonoides da casca de maracujá (previamente extraídos por meio da extração por solvente pressurizado) utilizando-se o SAB constituído por etanol, solução salina e água. A Avaliou-se a influência de dois tipos de sais, sulfato de amônio e fosfato de potássio, e a concentração componentes do SAB sobre a partição e a recuperação dos flavonoides. Inicialmente, variou-se a concentração de etanol fixando-se a concentração de sal. A variação de etanol foi de 26,5 a 32,19 %, fixando-se o sal em 18,5 %, no sistema Etanol/(NH4)2SO4, e de 19,9 a 25,3 %, fixando-se a concentração de sal em 22,03 %, no sistema Etanol/K2HPO4. Em seguida, variou-se a concentração de sal fixando-se a concentração de etanol. A variação de sal foi de 14,86 a 18,5 %, fixando-se o etanol em 30,14 % no sistema Etanol/(NH4)2SO4, e de 18,10 a 26,09 %, fixando-se a concentração de etanol em 21,26 % no sistema Etanol/K2HPO4. As determinações analíticas realizadas foram: rendimento, pH, teor de polifenóis totais, açúcares totais e cromatografia líquida acoplada à espectrometria de massas. O coeficiente de partição e a recuperação foram calculados. Em ambos os sistemas, a partição dos flavonoides foi superior a 70, e a dos açúcares variou entre 0,01 e 0,03. A recuperação dos flavonoides e dos açúcares esteve acima dos 99 % e 92 % no sistema Etanol/(NH4)2SO4, e acima de 98% e 96% no sistema Etanol/K2HPO4, respectivamente. A elevação da concentração do etanol não influenciou significativamente a recuperação dos compostos. Já o acréscimo na concentração dos sais provocou um aumento na recuperação dos açúcares de 92,98 % para 97,25 % no sistema Etanol/ (NH4)2SO4, e de 96,7 % para 98,73 % no sistema Etanol/K2HPO4. O SAB mostrou-se eficaz para a separação dos flavonoides. Ambos os sais foram adequados para a separação, devendo-se atentar para o pH conferido ao meio. A casca de maracujá foi fonte de 12 diferentes tipos de flavonoides, sendo uma boa alternativa e de baixo custo para obtenção desses compostos bioativos. | |
| dc.language.iso | por | pt_BR |
| dc.rights | openAccess | pt_BR |
| dc.subject | Sistema aquoso bifásico | |
| dc.subject | Subprodutos | |
| dc.title | Extração e separação de flavonoides do extrato da casca do maracujá. | |
| dc.type | Teses | |
| dc.date.updated | 2019-01-30T11:11:11Z | pt_BR |
| dc.subject.nalthesaurus | Passiflora edulis f. flavicarpa | |
| dc.description.notes | Dissertação (Mestrado em Engenharia Química)- Universidade Federal do Ceará, Fortaleza. Orientador: Ivanildo José da Silva. Coorientador: Edy Sousa de Brito | |
| dc.format.extent2 | 59 p. | |
| riaa.ainfo.id | 1103422 | |
| riaa.ainfo.lastupdate | 2019-01-30 -02:00:00 | |
| dc.contributor.institution | Paloma Lira Pinto, Universidade Federal do Ceará. | |
| Aparece nas coleções: | Tese/dissertação (CNPAT)  | |
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| Arquivo | Descrição | Tamanho | Formato | |
|---|---|---|---|---|
| DissertacaoPaloma.pdf | 703.63 kB | Adobe PDF |  Visualizar/Abrir |
