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Campo DCValorIdioma
dc.contributor.authorQUEIROZ, V. A. V.
dc.contributor.authorOLIVEIRA, K. G. de
dc.contributor.authorPAIVA, C. L.
dc.contributor.authorCARLOS, L. de A.
dc.contributor.authorMENEZES, C. B. de
dc.contributor.authorBARROS, F. A. R. de
dc.contributor.authorPINHEIRO-SANT'ANA, H. M.
dc.contributor.authorANUNCIAÇÃO, P. C.
dc.date.accessioned2019-01-11T00:07:26Z-
dc.date.available2019-01-11T00:07:26Z-
dc.date.created2019-01-09
dc.date.issued2018
dc.identifier.citationRevista Brasileira de Milho e Sorgo, Sete Lagoas, v. 17, n. 3, p. 522-534, 2018.
dc.identifier.urihttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1103427-
dc.descriptionO sorgo está associado a várias propriedades funcionais pelo fato de conter altos níveis de compostos fenólicos, como flavonoides, flavonas e flavanonas. No entanto, estes compostos são sensíveis ao período e condições de armazenamento. Assim, este trabalho teve como objetivo avaliar a retenção de luteolina, apigenina, naringenina e eriodictilol nos genótipos de sorgo SC319 (farinha e grão) e TX430 (farinha e farelo) armazenados por 180 dias a 4, 25 e 40 °C. Estes compostos foram quantificados por cromatografia líquida de alto desempenho acoplada a detector de arranjo de diodos. Houve efeito do tempo de armazenamento, que favoreceu a redução de flavona e flavanona nos genótipos avaliados. A temperatura de armazenamento influenciou as flavonas mais do que o conteúdo de flavanona. As retenções variaram de 70,27 a 88,72% para luteolina, 69,04 a 99,15% para apigenina, 56,92 a 88,51% para naringenina e de 77,10 a 93,42% para eriodictilol nas três temperaturas no final de 180 dias. Embora as flavonas e flavanonas tenham sido melhor conservadas a 4 °C (cerca de 88% de retenção), em temperatura ambiente (25 °C), as retenções de flavonas e flavanonas foram pelo menos 77% e 85% após 180 dias.
dc.language.isoengeng
dc.rightsopenAccesseng
dc.titleRetention of some flavones and flavanones in flour, grain and bran of sorghum during storage.
dc.typeArtigo de periódico
dc.date.updated2019-01-11T00:07:26Zpt_BR
dc.subject.thesagroSorghum Bicolor
dc.subject.thesagroArmazenamento
dc.subject.thesagroPerda
dc.subject.thesagroFlavonóide
riaa.ainfo.id1103427
riaa.ainfo.lastupdate2019-01-09
dc.contributor.institutionVALERIA APARECIDA VIEIRA QUEIROZ, CNPMS
dc.contributor.institutionKÊNIA GRASIELLE DE OLIVEIRA, UNIVERSIDADE FEDERAL DE SÃO JOÃO DEL-REIeng
dc.contributor.institutionCAROLINE LIBOREIRO PAIVA, UNIVERSIDADE FEDERAL DE MINAS GERAISeng
dc.contributor.institutionLANAMAR DE ALMEIDA CARLOS, UNIVERSIDADE FEDERAL DE SÃO JOÃO DEL-REIeng
dc.contributor.institutionCICERO BESERRA DE MENEZES, CNPMSeng
dc.contributor.institutionFREDERICO AUGUSTO RIBEIRO DE BARROS, UNIVERSIDADE FEDERAL DE VIÇOSAeng
dc.contributor.institutionHELENA MARIA PINHEIRO SANT'ANA, UNIVERSIDADE FEDERAL DE VIÇOSAeng
dc.contributor.institutionPAMELLA CRISTINE ANUNCIAÇÃO, UNIVERSIDADE FEDERAL DE VIÇOSA.eng
Aparece nas coleções:Artigo em periódico indexado (CNPMS)

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