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Campo DCValorIdioma
dc.contributor.authorMACIEL, E. da S.pt_BR
dc.contributor.authorKATO, H. C. de A.pt_BR
dc.contributor.authorSONATI, J. G.pt_BR
dc.contributor.authorGALVÃO, J. A.pt_BR
dc.contributor.authorSAVAY-DA-SILVA, L. K.pt_BR
dc.contributor.authorOETTERER, M.pt_BR
dc.date.accessioned2019-04-23T01:33:12Z-
dc.date.available2019-04-23T01:33:12Z-
dc.date.created2019-04-22
dc.date.issued2019
dc.identifier.citationRevista Ciência em Extensão, v. 15, n. 1, p. 93-100, 2019.pt_BR
dc.identifier.issn1679-4605pt_BR
dc.identifier.urihttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1108356-
dc.descriptionEste estudo teve como objetivo caracterizar o perfil do consumo de pescado durante a realização de uma campanha de incentivo ao consumo, denominada de ?Semana do Peixe?. Foi utilizado como modelo amostral uma comunidade universitária. Foram realizadas entrevistas estruturadas em escala Likert durante uma semana com 226 voluntários, entre docentes, discentes e servidores sobre seus hábitos e preferências em consumir pescado. Além disso, foi quantificada a preferência pelos pratos à base de pescado ofertado durante seis dias da Campanha ?Semana do Peixe?, em restaurante universitário do estado de São Paulo. Apesar do fornecimento de pescado no Restaurante Universitário ter sido aprovado por 83,7% dos entrevistados, a média de consumo autoreferido da maior parte dos entrevistados encontra-se abaixo de níveis recomendados, entretanto, 90% dos participantes se declaram conhecedores dos benefícios do consumo de pescado, similar a demais estudos realizados no Brasil. Dessa forma, os resultados reforçam a necessidade de investir em alternativas de incentivo ao consumo de pescado como aumento da oferta em comunidade universitária, tendo em vista estímulo a hábitos nutricionais mais adequados e consequente promoção da saudabilidade dos alimentos.pt_BR
dc.language.isoporpt_BR
dc.rightsopenAccesspt_BR
dc.subjectPerfil do consumopt_BR
dc.subjectIncentivo ao consumopt_BR
dc.subjectSaudabilidadept_BR
dc.titleAvaliação do consumo de pescado durante campanha de incentivo em comunidade universitária.pt_BR
dc.typeArtigo de periódicopt_BR
dc.date.updated2020-02-14T11:11:11Z
dc.subject.thesagroConsumidorpt_BR
dc.subject.thesagroProduto Derivado de Pescadopt_BR
dc.subject.thesagroConsumo Alimentarpt_BR
dc.subject.thesagroHabito Alimentarpt_BR
riaa.ainfo.id1108356pt_BR
riaa.ainfo.lastupdate2020-02-14 -02:00:00
dc.contributor.institutionERIKA DA SILVA MACIEL; HELLEN CHRISTINA DE ALMEIDA KATO, CNPASA; JAQUELINE GIMOS SONATI; JULIANA ANTUNES GALVAO; LUCIANA KIMIE SAVAY-DA-SILVA; MARILIA OETTERER.pt_BR
Aparece nas coleções:Artigo em periódico indexado (CNPASA)

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