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dc.contributor.authorFERREIRA, T. de O.
dc.date.accessioned2025-05-06T16:47:35Z-
dc.date.available2025-05-06T16:47:35Z-
dc.date.created2019-07-04
dc.date.issued2019
dc.identifier.citation2019.
dc.identifier.urihttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1110358-
dc.descriptionO Submédio do Vale do São Francisco destaca-se na produção de uvas, com notória importância para as destinadas à elaboração de suco em condições tropicais, ainda que a informação sobre alguns componentes do sistema produtivo e sua influência sobre os produtos gerados seja limitada. O objetivo desse estudo foi caracterizar a qualidade, os teores de compostos fenólicos e a atividade antioxidante nas uvas e no suco oriundos de plantas da cultivar BRS Magna produzidas sob a influência de sistemas de condução e porta-enxertos, em ciclos de produção do primeiro e do segundo semestre, distinguindo safras do ano, em condições tropicais do Submédio do Vale do São Francisco. Os experimentos foram conduzidos no Campo Experimental do Bebedouro da Embrapa Semiárido, em Petrolina-PE, em áreas distintas, com videiras da cultivar BRS Magna. Para o estudo com as bagas da videira ?BRS Magna?, os tratamentos corresponderam aos ciclos de produção do primeiro e segundo semestre de 2017 e 2018, aos sistemas de condução latada, lira e espaldeira e aos porta-enxertos ?IAC 572? e ?IAC 766?. O estudo sobre elaboração do suco foi realizado a partir de uvas colhidas de plantas conduzidas em latada e enxertadas sob ?IAC 572?, ?IAC 766?, ?IAC 313?, ?Freedom?, ?Paulsen 1103?, ?Harmony? e ?SO4?, nos ciclos de produção do primeiro e segundo semestre de 2017. Os sucos elaborados com uvas do primeiro ciclo foram armazenados durante nove meses e do segundo durante quatro meses. O delineamento experimental foi em blocos ao acaso, em ambos os experimentos, sendo que, para o primeiro, os tratamentos foram arranjados em parcelas subsubdivididas no tempo. Na pesquisa comparando os dois ciclos de produção do primeiro semestre, o de 2018 promoveu teores elevados de antocianinas e polifenóis extraíveis totais nas bagas. Em relação aos sistemas de condução e aos porta-enxertos, a latada associada a ?IAC 572? caracterizou-se por maior acúmulo de polifenóis extraíveis totais e atividade antioxidante nas bagas. Na pesquisa realizada com as bagas colhidas no segundo ciclo de produção dos anos 2017 e 2018, o segundo semestre de 2018 promoveu maior síntese das antocianinas e compostos fenólicos. Os sistemas de condução e porta-enxertos apresentaram respostas diferentes, especificamente os tratamentos lira e espaldeira associados ao porta-enxerto ?IAC 766? promoveram maior síntese de antocianinas e atividade antioxidante. Destacou-se a influência da interação entre ciclos, sistemas de condução e porta-enxertos sobre a qualidade das bagas. Na pesquisa realizada com o suco, os atributos de qualidade variaram conforme os tratamentos, em cada duração de armazenamento estudada. Aos nove meses de armazenamento, os sucos apresentaram perda de pigmentos e de compostos fenólicos, sendo que aquele elaborado com uvas de plantas enxertadas sobre ?Harmony? distinguiu-se pelos teores de sólidos solúveis, intensidade de cor e antocianinas. Os sucos armazenados durante quatro meses caracterizaram-se por maiores teores de alguns compostos, destacando-se o tratamento ?SO4? pelos sólidos solúveis, polifenóis extraíveis totais e atividade antioxidante. Os porta-enxertos influenciaram os compostos de qualidade do suco, mas a duração do armazenamento e o processo de elaboração do suco deve ser determinante da intensidade das respostas.
dc.language.isopor
dc.rightsopenAccess
dc.subjectBRS Magna
dc.subjectCompostos bioativos
dc.subjectUvas híbridas
dc.subjectVitivinicultura tropical
dc.subjectVale do São Francisco
dc.titleDefinição de sistemas de condução e porta-enxertos para videira BRS Magna com base na qualidade e potencial antioxidante das uvas e do suco.
dc.typeTeses
dc.subject.thesagroUva
dc.subject.thesagroPorta Enxerto
dc.subject.thesagroVariedade
dc.subject.thesagroVigor Hibrido
dc.subject.thesagroVitis Vinifera
dc.subject.thesagroSuco de Fruta
dc.subject.nalthesaurusGrapes
dc.description.notesDissertação (Mestrado em Produção Vegetal) - Universidade Federal do Vale do São Francisco, Petrolina. Orientada por Maria Auxiliadora Coêlho de Lima, Embrapa Semiárido.
dc.format.extent2115 f.
riaa.ainfo.id1110358
riaa.ainfo.lastupdate2025-05-06
dc.contributor.institutionTALITA DE OLIVEIRA FERREIRA, UNIVERSIDADE FEDERAL DO VALE DO SÃO FRANCISCO.
Appears in Collections:Tese/dissertação (CPATSA)

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