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Campo DCValorIdioma
dc.contributor.authorRIBEIRO, M. do S. S.pt_BR
dc.contributor.authorCUNHA, B. S.pt_BR
dc.contributor.authorABREU, L. F.pt_BR
dc.contributor.authorFREITAS-SILVA, O.pt_BR
dc.contributor.authorLIMA, C. L. S. dept_BR
dc.date.accessioned2019-07-17T00:51:10Z-
dc.date.available2019-07-17T00:51:10Z-
dc.date.created2019-07-16
dc.date.issued2019
dc.identifier.citationHigiene Alimentar, v. 33, n. 288/289, p. 2842-2845, abr./maio 2019.pt_BR
dc.identifier.urihttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1110646-
dc.descriptionA castanha-do-brasil é uma matéria-prima de origem amazônica, conhecida por seus benefícios nutricionais. Entretanto, por conta da produção extrativista este produto está susceptivel a vários focos de contaminação durante a cadeia produtiva. Este trabalho teve como objetivos a avaliação de diferentes métodos de descontaminação para controle de Aspergillus nomius produtor de aflatoxinas em castanha-do-brasil. As amostras de castanhas foram inoculadas com suspensão de A. nomius e posteriormente, foram testadas as técnicas de secagem em estufa a 60°C por 8 horas, esterilização em cabine UV por 20 minutos e sanitização com hipoclorito de sódio a 200 ppm por 15 minutos. Todos os tratamentos tiveram ação sob a cepa, sendo obtidos reduções de 3,18; 1,66 e 1,04 RD, respectivamente. A secagem mostrou-se o melhor tratamento de descontaminação, no entanto, mais pesquisas com outros métodos de descontaminação em castanhas são necessárias para controle da contaminação fúngica.pt_BR
dc.language.isoporpt_BR
dc.rightsopenAccesspt_BR
dc.subjectCastanha-do-brasilpt_BR
dc.subjectDescontaminaçãopt_BR
dc.titleTécnicas de descontaminação de castanhas-do-brasil intencionalmente contaminadas com Aspergillus nomius.pt_BR
dc.typeArtigo de periódicopt_BR
dc.date.updated2020-01-24T11:11:11Z
dc.subject.thesagroFungopt_BR
dc.subject.thesagroContaminaçãopt_BR
dc.description.notesEdição digital dos trabalhos apresentados no IX Congresso Latino-Americano e XV Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, VII Encontro do Sistema Brasileiro de Inspeção de Produtos de Origem Animal, Maceió, 30 de abril a e 3 de maio 2019.pt_BR
riaa.ainfo.id1110646
riaa.ainfo.lastupdate2020-01-24
dc.contributor.institutionMaria do Socorro Souza Ribeiro, PÓS-GRADUANDA UFPA; Bruno Silva Cunha, UFPA; LAURA FIGUEIREDO ABREU, CPATU; OTNIEL FREITAS SILVA, CTAA; Consuelo Lúcia Sousa de Lima, PÓS-GRADUANDA UFPA.pt_BR
Aparece nas coleções:Artigo em periódico indexado (CPATU)

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