Por favor, use este identificador para citar o enlazar este ítem: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1112080
Registro completo de metadatos
Campo DCValorLengua/Idioma
dc.contributor.authorALBUQUERQUE, B. S. F.pt_BR
dc.contributor.authorDINIZ NETO, H. C.pt_BR
dc.contributor.authorVIEIRA, S. F.pt_BR
dc.contributor.authorLOMBARDI, M. C.pt_BR
dc.contributor.authorPEREIRA, B. P.pt_BR
dc.contributor.authorPEREIRA, L. G. R.pt_BR
dc.contributor.authorTOMICH, T. R.pt_BR
dc.contributor.authorMACHADO, F. S.pt_BR
dc.contributor.authorCOELHO, S. G.pt_BR
dc.contributor.authorCAMPOS, M. M.pt_BR
dc.date.accessioned2019-09-11T00:42:13Z-
dc.date.available2019-09-11T00:42:13Z-
dc.date.created2019-09-09
dc.date.issued2019
dc.identifier.citationIn: WORKSHOP DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA EMBRAPA GADO DE LEITE, 24., 2019, Juiz de Fora. Anais... Juiz de Fora: Embrapa Gado de Leite, 2019.pt_BR
dc.identifier.urihttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1112080-
dc.descriptionResumo: O objetivo do presente estudo foi avaliar a composição do leite, contagem de células somáticas (CCS) e contagem bacteriana total (CBT) em leite integral (LI), leite de descarte (LD) e leite de descarte pasteurizado (LP). Foram utilizadas 290 amostras de leite, coletadas de março a junho de 2019. A pasteurização rápida (74 ºC por 16 segundos) foi realizada no local experimental, a partir do LD total homogeneizado. O LI e LD obtiveram maiores porcentagens de gordura e extrato seco total (EST). O LD e o LP apresentaram maior porcentagem de proteína. Esses resultados condizem com alterações vasculares e secretórias ocorridas nos quadros de mastites e processos inflamatórios diversos, advindos dos animais ordenhados para obtenção do LD e LP. A porcentagem de lactose foi superior no LI quando comparado ao LD e LP, que assim como os outros parâmetros de composição, poderia ser explicada pela alteração do epitélio secretor mamário nos quadros de mastite. Quanto à CCS e CBT, o LI apresentou os melhores resultados, tendo obtido as contagens mais baixas dentre os tratamentos (CCS: 367 x 103 céls/mL e CBT: 20 x 103 UFC/mL). O LD apresentou CCS e CBT mais altas deste estudo, devido aos casos de mastite associados às vacas ordenhadas, enquanto o LP demonstrou redução de 44% da CBT em relação ao LD. O LI foi superior na composição de sólidos totais, com menores teores de CCS e CTB, sendo a melhor opção nutricionalmente e de qualidade para os animais. Em propriedades que fornecem LD aos animais, a utilização do LP em detrimento do LD oferece benefícios quanto à qualidade microbiana para os bezerros.pt_BR
dc.language.isoporpt_BR
dc.rightsopenAccesspt_BR
dc.subjectBezerrospt_BR
dc.subjectQualidade do leitept_BR
dc.subjectSanidadept_BR
dc.titleVariação na composição do leite, contagem de células somáticas e contagem bacteriana total em leite integral, leite de descarte e leite de descarte pasteurizado.pt_BR
dc.typeArtigo em anais e proceedingspt_BR
dc.date.updated2019-09-11T00:42:13Z
dc.description.notesEditor Técnico: Leônidas Paixão Passos, Embrapa Gado de Leite.pt_BR
dc.format.extent24 ppt_BR
riaa.ainfo.id1112080pt_BR
riaa.ainfo.lastupdate2019-09-10
dc.contributor.institutionBIANCA SOUZA FERREIRA ALBUQUERQUE, UNIVERSIDADE FEDERAL DE JUIZ DE FORApt_BR
dc.contributor.institutionHILTON DO CARMO DINIZ NETO, UNIVERSIDADE FEDERAL DE MINAS GERAISpor
dc.contributor.institutionSABRINA DE FREITAS VIEIRA, UNIVERSIDADE FEDERAL DE MINAS GERAISpor
dc.contributor.institutionMAYARA CAMPOS LOMBARDI, UNIVERSIDADE FEDERAL DE MINAS GERAISpor
dc.contributor.institutionBÁRBARA PIRONE PEREIRA, INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNOLOGIA DO SUDESTE DE MINAS GERAISpor
dc.contributor.institutionLUIZ GUSTAVO RIBEIRO PEREIRA, CNPGLpor
dc.contributor.institutionTHIERRY RIBEIRO TOMICH, CNPGLpor
dc.contributor.institutionFERNANDA SAMARINI MACHADO, CNPGLpor
dc.contributor.institutionSANDRA GESTEIRA COELHO, UNIVERSIDADE FEDERAL DE MINAS GERAISpor
dc.contributor.institutionMARIANA MAGALHAES CAMPOS, CNPGL.por
Aparece en las colecciones:Artigo em anais de congresso (CNPGL)

Ficheros en este ítem:
Fichero Descripción TamañoFormato 
14Variacaonacomposicaodoleite.pdf162.01 kBAdobe PDFVista previa
Visualizar/Abrir
Mostrar el registro sencillo del ítem

FacebookTwitterDeliciousLinkedInGoogle BookmarksMySpace