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Campo DCValorIdioma
dc.contributor.authorMOREIRA, L. A. do C.pt_BR
dc.contributor.authorLEHALLE, A. L. de C.pt_BR
dc.contributor.authorCUNHA, B. S.pt_BR
dc.contributor.authorABREU, L. F.pt_BR
dc.contributor.authorLIMA, C. L. S. dept_BR
dc.date.accessioned2019-10-10T18:09:40Z-
dc.date.available2019-10-10T18:09:40Z-
dc.date.created2019-10-10
dc.date.issued2019
dc.identifier.citationHigiene Alimentar, v. 33, n. 288/289, p. 2159-2163, abr./maio 2019.pt_BR
dc.identifier.urihttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1113021-
dc.descriptionRealizou-se um diagnóstico das BPF em duas indústrias de maniva cozida localizadas na mesorregião do Nordeste do Pará. Foi elaborada uma Lista de Verificação de Boas Práticas de Fabricação (LVBPF) com 165 itens de verificação, todos os itens atendidos foram somados para obter a porcentagem geral dos estabelecimentos e classificá-los em: Risco Baixo (76-100% de atendimento); Risco Médio (51-75% de atendimento) e Risco Alto (0- 50% de atendimento). As indústrias foram classificadas como de Risco Alto com percentual geral de 30,91% e 23,64%, respectivamente. São escassas as Boas Práticas para a produção de mandioca no estado do Pará, as indústrias analisadas neste estudo, de modo geral apresentaram resultados insatisfatórios, sendo necessária a ação mais efetiva dos órgãos regulamentadores de produção de maniva no estado.pt_BR
dc.language.isoporpt_BR
dc.rightsopenAccesspt_BR
dc.titleAvaliação das boas práticas de fabricação em indústrias processadoras de maniva cozida localizadas no nordeste paraense.pt_BR
dc.typeArtigo de periódicopt_BR
dc.date.updated2020-01-24T11:11:11Z
dc.subject.thesagroMandiocapt_BR
dc.subject.thesagroFolhapt_BR
dc.subject.thesagroManivapt_BR
dc.description.notesEdição dos Anais do IX Congresso Latino Americano, XV Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos e VII Encontro do Sistema Brasileiro de Inspeção de Produtos de Origem Animal, Maceió, abr./maio 2019.pt_BR
riaa.ainfo.id1113021pt_BR
riaa.ainfo.lastupdate2020-01-24 -02:00:00
dc.contributor.institutionLaila Amanda do Carmo Moreira, UFPA; Ananda Leão de Carvalho LeHalle, PÓS-GRADUANDA UFPA; Bruno Silva Cunha, UFPA; LAURA FIGUEIREDO ABREU, CPATU; Consuelo Lúcia Sousa de Lima, UFPA.pt_BR
Aparece nas coleções:Artigo em periódico indexado (CPATU)

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